俗话说，四条腿的不如两条腿的，两条腿不如一条腿的，一条腿的就是蘑菇类了，可见人们对蘑菇营养功能的认可，其中杏鲍菇味道鲜美，鲜嫩可口，不管是跟肉类，还是蔬菜类一起烹饪，都非常好吃，那么今天我们来讲讲怎么做好吃，以及它的营养价值有哪些！
一、杏鲍菇肉丝做法
做法步骤：
1、杏鲍菇和里脊切丝备用
2、锅内油温6成热，丢入干辣椒炝锅，放入肉丝翻炒至发白，调入料酒翻炒均匀3. 倒入杏鲍菇丝和肉丝翻炒均匀，炒至过程中杏鲍菇慢慢的会变软出水
4、等到锅内的水慢慢变少快要收汁后调入酱油，再翻炒一会
5、最后调入盐和鸡精翻炒后即可出锅
二、营养价值
1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。
2、增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。
3、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。
4、消食，杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
三、杏鲍菇不能和什么一起吃
1、杏鲍菇不能和鹌鹑蛋、鹌鹑肉、驴肉、田螺等食物一起吃。
2、杏鲍菇+鹌鹑蛋：杏鲍菇和鹌鹑蛋等一起搭配食用易使人面生黑痣。
3、杏鲍菇+鹌鹑肉：杏鲍菇和鹌鹑肉一起搭配食用会导致人生痔疮等的症状。
4、杏鲍菇+驴肉：驴肉里面含有非常多的动物胶，而杏鲍菇中含有丰富的氨基酸等元素，虽然它们营养很高，但是碰到一起的话就容易导致中毒。
5、杏鲍菇+田螺：会导致中毒，杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等营养成分，这些物质与寒性的田螺中的一些生物活性物质起不良反应，会导致中毒现象。
四、杏鲍菇宜和什么一起吃
1、杏鲍菇+油菜：杏鲍菇具有消食的作用，和油菜搭配食用不仅清爽可口，而且一起吃还可以预防便秘。
2、杏鲍菇+芦笋：杏鲍菇中多糖有抗癌作用，芦笋是抗癌之王，杏鲍菇和芦笋搭配食用具有抗癌的功效。
3、杏鲍菇+木瓜：木瓜具有健脾消食的功效，杏鲍菇能够有效促进人体的新陈代谢，因此杏鲍菇和木瓜搭配起来一起吃具有减脂降压的作用。
4、杏鲍菇+芹菜：芹菜有清热利尿、降压祛脂等的功效;杏鲍菇营养丰富，具有降血脂、抗肿瘤、抗癌等功效。杏鲍菇和芹菜搭配食用，不仅味道鲜美，还有降血脂、抗癌的作用。
通过文章的介绍杏鲍菇肉丝怎么做大家都学会吗？除了杏鲍菇，还有香菇也是非常好吃又有营养的，这种菌类长期食用都可以达到抗衰老，降低胆固醇的疗效，而且香菇制成干，可以长久存放，用来炖肉类可以吸收肉类的香味，比新鲜的还好吃呢！
