萝卜是我们最最常见的一种食材，我们很多的家庭都是非常喜爱食用萝卜的，不管是生吃还是炒着吃还是煮汤喝，萝卜都是非常营养美味的；今天咱们这边就来详细介绍一下萝卜：萝卜有哪些营养价值？萝卜的食用功效有哪些？怎么烹饪萝卜才能更加营养美味？
下面咱们就一起来看一看萝卜是人参的例证：
一、萝卜的营养价值
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
二、萝卜的食用功效
1、增强机体免疫功能
萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
2、帮助消化
萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。
3、帮助营养物质的吸收
萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
三、萝卜的食用做法
1、羊肉炖白萝卜
用料：羊肉、白萝卜、枸杞、葱姜、白酒、胡椒粉、盐
做法步骤：
(1)、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片;
(2)、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，待水烧开，待血沫膻味除净，捞出冲净待用;
(3)、锅中做开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入白酒，改中火盖盖煨1小时;
(4)、打开锅盖放入焯过水的白萝卜，白萝卜焯水加一点醋去臭味，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，放入提前烧热的石锅中撒枸杞、香菜叶保温食用。
2、萝卜排骨汤
用料：排骨、白萝卜、葱段、枸杞、盐
做法步骤：
(1)、小块的子排，需要先在沸水中焯一下。也有人喜欢放在冷水里煮开，撇去浮沫。按习惯来即可。
(2)、接一锅水，冷水即可，把排骨和切成厚片的白萝卜一起丢进去。
(3)、可以放一粒八角，当然也可以不放。还可以放姜，我没放，也不觉得腥。然后就炖着。先大火煮开，改小火慢炖。
(4)、煮到萝卜全透明，排骨用筷子可以穿透，就好了。
(5)、撒上葱段和枸杞，再煮一下。撒一点盐调味，出锅。
3、胡萝卜玉米排骨汤
用料：排骨4两、胡萝卜1根切块、玉米1根切块、葱、姜、盐、鸡精
做法步骤：
(1)、排骨先焯一下，至看不见血色;
(2)、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时;
(3)、出锅前调入适量鸡精和盐。
从我们上面介绍的萝卜的营养价值以及食用功效来看，萝卜是人参的说法是有一定的根据的，因为萝卜作为一种家常食材，食用它对于人体健康是非常有好处的；上面我们也介绍了三种经典的萝卜烹饪方式，大家可以自己在家里尝试制作一下，非常营养美味哟！
