芹菜与香菜是生活中最常见的蔬菜之一，芹菜与香菜各自都有不同的味道，功效肯定也是不相同的，大家常常用作调味的食材，芹菜的食疗作用是非常好的，芹菜的功效比较多，对人的身体是非常的好的。那么今天小编就给大家详细的介绍一下它们。
一、芹菜的简介
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
二、香菜的简介
香菜为伞形科芫荽属一年生草本植物。最它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
三、芹菜与香菜的区别
1、外形的区别
一般而言，芹菜的个头要比香菜高一些，不管是大叶还是小叶，是温水大棚种植的，还是露天种植，都要比香菜高些。另外从茎叶上看，芹菜的茎叶较粗，叶片较大，根系较粗，而香菜的叶片较小而圆，而且只有主根较粗，其他的须根较小且细。
2、气味的区别
芹菜和香菜都是带有独特香味的蔬菜，尤其是香菜，它的香味更为浓郁，很多人不喜欢吃香菜的主要原因就是因为它的香味。一般而言芹菜茎干较粗，水分含量较高，所以它的气味较淡，而香菜的气温较浓郁，它们而且一闻即可分辨出。
3、使用部位的区别
芹菜枝叶繁茂，但是我们吃的部位主要是茎干部位，它的叶子一般会去掉，但是也有人吃的它的叶子，但是总体而言，它的叶子是不会吃的，而根系自然也是要去掉的。而香菜的茎叶可直接食用，一般是整株食用，另外它的根系也可直接食用。
4、营养功效的区别
芹菜和香菜都有一定的保健作用，芹菜性甘，有消炎、降压、镇静、清热止咳、健胃利尿功效，常吃芹菜，对高血压、动脉硬化、小儿软骨病等都有一定的治疗作用。而香菜含有挥发油和苹果酸钾等，经常食用它，具有爽口、开胃、健脾、增进食欲的功效，并有驱风解毒、促进血液循环的作用。
芹菜与香菜的问题小编已经详细的为大家介绍了。芹菜和香菜各自的功效和区别小编已经详细介绍了。那么在生活当中我们应该如何食用它，就可以参照小编的分享了哦！食疗是要针对大家身体不同的需要而进行的，并且食客们必须懂得各种食材本身自带的功效和作用。
