腊肉饭是我们生活中很喜爱的一种食物，它的做法有很多种，我们提倡健康的饮食的话，可以在家用电饭煲制作出腊肉饭，也可以去尝试一种腊肉制作的煲仔饭。这道菜品中我们还可以添加许多的辅食材料来让其变得美味可口，适当的加入些许青豆和糯米一起煮食它也是不错的。
如何做腊肉饭，爱吃腊肉饭的你不要错过
腊肉这个食物，对许多农村人来说，真的是一道特别的美味，腊肉在农村是很流行的，在城市里也很受欢迎，特别是腊肉焖饭，很多人饿了的时候，吃它的话，就可以一下子吃两三碗呢。而且别看腊肉是放了很久的干了的肉，其实它有很好的功效，它能有效的保护你的神经系统，还能保护你的牙齿，对于一些贫血的人来说，它也能起到补血的作用，然后腊肉焖饭里面少不了米饭，而米妮，它“体内”富含锰和碳水化合物。还有土豆，它可以很有效的和胃和解毒，并且还能消肿呢。
一、如何做腊肉饭之做法一
首先我们要准备一些食材，主要的就是腊肉，胡萝卜，还有大葱和土豆，然后洗净备好，方便用。先把腊肉改刀，切成一小块一小块的，不薄不厚的一片就可以，然后把洗好的胡萝卜拿出来，切成胡萝卜丁，然后把洗好的葱花也拿出来切，切的小一点就可以了，接着把洗好的土豆用划掉皮的工具把土豆皮去掉，如果你刀工好的话，就直接用菜刀就可以把土豆皮去掉，但是要注意不要切到手哦。紧接着我们就拿出适量的米来，放入碗里，然后就把它淘洗干净，一般洗两次左右就可以了，然后把刮完皮的土豆拿来切成土豆丁，食材彻底的准备的差不多啦，下面我们就开始做了。
把锅里洗干净，然后开火，等锅有三成热的时候，就倒入一些油，然后等油“辣”了就直接把切好的腊肉倒入锅里翻炒，直到把腊肉炒到晶莹剔透，这时就加入胡萝卜丁和土豆丁还有葱花，翻炒一下，再加入盐，味精，酱油，再次翻炒一下，然后再加入洗好的大米，直到把香味炒出来就可以了。炒到金黄以后呢，就把电饭煲的锅拿出来，把炒好的食物加入电饭锅锅里，再加入一些水，盖过中指的三分之一的位置就完全OK啦。接下来就很简单啦，直接把电饭锅放入电饭煲里，当做正常的煮饭就可以了，一般电饭煲大约煮好的话，是三十几分钟吧，煮好以后就可以出锅啦。色泽金黄好吃，腊肉也特别的油而不腻，适合所有人吃。特别是一些长身体的孩子，要多吃这种类型的食物，才会长高高，长身体哦!
二、如何做腊肉饭之做法二
1、大米用水洗净，泡上几个小时腊肉放入锅中蒸15分钟左右，这样腊肉可以变的更软，更入味取出蒸好的腊肉
2、切成薄片，待用洗净青菜，切成小段洗净香菇，切成薄片起油锅
3、油七成熟的时候，放入姜片略炒，放入腊肉，翻炒出香味
4、再倒入切好的青菜及香菇，略微翻炒后，倒入泡好的大米，不停的翻炒，可以加少许盐
5、等到有点出水的时候，关火将炒好的腊肉、香菇、油菜及大米一起倒入电饭锅，加入少许温水，以电饭锅正常程序煮饭即可
小贴士
1、最后加温水时不要加太多水，因为本身米已经泡开，翻炒的时候青菜也炒出了水，加的水太多煮出来的饭会太烂。
2、盐不用加太多，腊肉本身就有咸味
如何做腊肉饭，你们学会了吗？腊肉饭是很适合冬天吃的一道食品，出锅后不仅颜值高，还让人非常有食欲，口感丰富且能饱餐。上班族或学生的时间不够用的时候，不妨做一道美味的腊肉饭，将它带到学校或者公司去吃，不仅方便又健康，还能让我们的食欲倍增呢！
