茼蒿是我们在日常生活中经常见到的富有营养的蔬菜之一，它富含氨基酸，植物蛋白等营养物质，能够补充人体所需的所中微量元素，而豆腐也是我们在生活中经常食用的一种食材，今天就来为大家介绍一下茼蒿炒豆腐的做法以及营养价值。
一、茼蒿炒豆腐的做法
茼蒿这种蔬菜可能很多朋友在平时并没有吃过它，因为这是一种生长在东北地区的野生蔬菜，每到春天的时候，这种茼蒿的生长非常的茂盛，所以很多东北的朋友就会去采摘茼蒿来吃。豆腐在我们生活中的食用方法有很多种，主要是根据大家自己自喜欢吃的口味去制作的，但是在东北茼蒿炒豆腐是很常见的一种吃法。
我们在生活中制作茼蒿炒豆腐的时候，应该要注意将茼蒿进行处理好在用来炒豆腐，这样容易让茼蒿的味道进入豆腐中，最后再加上一些食物的调料就可以了。下面就让我们来学习一下它的做法吧。
茼蒿炒豆腐的制作材料：
主料：茼蒿100克,豆腐(北)300克。
辅料：虾酱50克,鸡蛋75克。
调料：植物油20克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,香油5克。
茼蒿炒豆腐的做法：
1、将茼蒿去根，取茼蒿嫩茎洗净，沥水，切成小粒，下入开水中略烫，捞出沥水。
2、卤水豆腐切成小丁，下入沸水锅内烫透，然后捞出。
3、之后放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时，盛出。
4、虾酱放入鸡蛋液中打匀，倒入热油锅中炒碎;
5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味，放入茼蒿丁炒匀，淋入香油即可。
二、茼蒿炒豆腐的菜式特点
虾酱茼蒿炒豆腐的特色：菜品黄中见绿，色泽诱人食欲;虾酱鲜香味浓，豆腐香嫩，茼蒿清脆可口，这三种食材结合在一起，茼蒿的清香和虾酱的鲜味赋予了豆腐无比爽口的味觉体验。
三、注意事项
关于茼蒿炒豆腐这种食物，我们应该要知道它的营养价值在哪里，它适合那些人群食用，这样才不会对我们人体造成伤害。同时，茼蒿炒豆腐这种食物，我们炒的时候，应该要将茼蒿的跟去掉，因为茼蒿的根是不能够食用的。
好了，看完了文章，不知道大家有没有学会茼蒿炒豆腐的做法以及明白这道菜背后的营养价值，其实这真的只是一道非常家常的菜式，有好多蔬菜与茼蒿结合在一起都能组成营养价值非常之高的菜式呢，那么，刚刚学会的你是不是要去厨房试试啊。
