蔬菜是所有菜谱中必备的其中一样菜品，无论是西餐还是中餐，在饭桌上都是少不了青菜的存在。现在随着社会的快速发展，蔬菜也渐渐被变幻着运用在各类菜品中，跟面粉一起和用，就可以成为一道既是可当小吃又可当主食的蔬菜饼。让我们一起来看看蔬菜饼的做法有哪些吧。
蔬菜饼的做法大全，我来教你怎么做
一、香酥韭菜饼
食材：韭菜 500g，鸡蛋 4个，面粉 500g，十三香 5g，盐，味精、鸡精 各3g。
做法：
1、500g面粉用凉水和成面团。
2、鸡蛋先煎炒，切碎，韭菜切碎放在一个盆中。
3、加十三香、鸡精、味精、调和油拌匀再放盐。
4、饼皮上面放入调好的韭菜馅再盖上一层饼皮并把边按紧。
5、在平底锅上倒入一些油然后放入韭菜饼。
6、在韭菜饼上面再铺层韭菜然后盖张饼皮并把周边按紧。
二、糯米藕饼
食材：糯米、藕1根、油、盐、香油、小葱、十三香、白糖。
做法：
1、糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水开后大约15分钟;藕切碎，焯水捞出;香葱切碎。
2、糯米饭，藕和葱放入容器，加盐、糖、十三香、香油拌匀
3、最好戴一次性手套，会比较容易操作，手套沾水，把材料捏成比较紧实的小圆饼。
4、锅中放底油，中小火把藕饼煎至两面金黄即可。
三、卷心菜煎饼
食材：卷心菜 1/4颗(大概200g)、鸡蛋1个、面粉50g ，水50g、盐、黑胡椒粉、生抽。
做法：
1、卷心菜切成丝。
2、鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。
3、加入盐，胡椒粉，生抽调味。
4、中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧!
5、由于比较厚，所以多烘一会儿。大概5-6分钟，烘到基本凝固了之后可以翻面了。
6、反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了。
7、挤上番茄酱，或者蛋黄酱，开吃!
四、圆白菜煎饼
食材：玉米粉、鸡蛋1个、虾皮、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉。
做法：
1、鸡蛋1只打散，加少许胡椒粉和辣椒粉和盐，滴入少许料酒拌匀。
2、加虾皮和玉米面，圆白菜切细丝，加入面粉糊，搅拌均匀。
3、不粘锅烧热后，滴入少许油，倒入面粉糊，小火慢煎，盖上锅盖稍微焖一下，一面煎熟后，反面煎熟即可。
五、香煎玉米饼
食材：粘玉米3个、干面粉50克、鸡蛋1个、糖20克、毛豆30克、油。
做法：
1、新鲜的粘玉米，脱粒，放开水中焯熟，用凉水过凉，加糖后搅拌均匀。
2、面粉中加入鸡蛋、干面粉，搅拌均匀。
3、平锅放油，最好能覆盖上锅底烧热，放入调制好的玉米粒压实。
4、上面放煮好的毛豆粒压实，大火转小火煎至金黄色，出锅，切块即可。
这么多种多样又简单动手的蔬菜饼的做法大全，对于蔬菜以及配料的采购，很多菜市场或超市都可以买得到，更重要的是这些蔬菜饼不但低脂更是健康，更可以按照我们自己的口味来进行调味加料，不怕每天重样只吃一种，更可以享受不一样的美味口感。
