大家平日里喜欢吃猪肉吗？都怎么吃呢？是炒还是顿。又或者蒸煮，有人吃过熏的吗？南方朋友肯定是很熟悉，北方人基本上很少看见腊肉，而南方家家户户都喜欢将猪肉熏制然后在烹饪，那么腊肉熏制过后要怎么存放大家知道吗？下面就为大家介绍一下。
一、腊肉怎么包装
在很干燥的北方，是不能将腊肉腊肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴。在北方，要将腊肉腊肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻。
肉的盐放得多，保存的时间也就越长，保存腊肉之前，腊肉的干湿度要适宜，太湿保存时间短，太干影响口感。如果进行了烟熏的腊肉，保存的时候要多套几层密封袋，即使真空包装，还要多包几层，以免在冰箱里串味。
二、腊肉的危害
1、高血压
由于腊肉和腊肠是经过腌制后晾晒或熏制的，含盐量极高。腌制时一般一斤肉用一两食盐，吃一顿腊肉和腊肠摄入的盐可能就超过人体每天摄入的最大盐量(6g)。食盐的主要成分是钠，钠摄入过量会直接影响血压的波动。有研究发现，盐的摄入量与高血压呈正比，所以，大量吃腊肉、腊肠可能引起或加重高血压。
2、高血脂
猪肉经过腌制晾晒之后，虽然吃起来没有那么油腻，但是其中的饱和脂肪酸和胆固醇含量还是很高的。据测定，每100g腊肉含胆固醇约100毫克，食用过多容易引起血脂升高，严重者可能导致动脉粥样硬化。
3、上火
腊肉含盐量极高，高盐饮食很容易导致组织炎症的发生，还会加剧自身免疫性疾病。如果吃了腊肉没有及时补充分水，可能出现口腔长泡、喉咙干痛等上火症状。
4、胆结石
腊肉和腊肠大多是用猪肉腌制而成的，根据猪不同的部位，即使是肥肉很少的里脊肉其胆固醇含量也达55毫克/100g，肥肉就更高了。过多的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石，我们所说的胆结石大部分都是胆固醇结石。
5、致癌
很多地方的腊肉和腊肠在腌制后还烟熏过。木材燃烧产生的烟气中含有多种有害挥发性物质，其中的多环芳烃类有机物中的苯并芘最具代表性。随着烟熏温度的升高，苯并芘的含量直线上升增加。黄曲霉素、亚硝胺及3，4-苯并芘是世界公认的三大强烈致癌物质。
6、伤肾
我们都知道，腊肉和腊肠在腌制时加了很多盐，而身体摄入过多盐则会加重肾脏代谢负担，长期下去就会使肾脏出现问题。
通过文章的介绍大家对腊肉怎么包装是不是了解了，腊肉独特的口味受到了很多人的喜爱，但是腊肉的危害，大家想必看过文章也都知道了，偶尔食用一次是没关系的，但是不合适经常食用，特别是老人儿童和孕妇更是少吃，腊肉比单纯腌制的猪肉营养还要低，所以尽量选择新鲜的肉类食用。
