黄豆有“豆中之王”的雅称，营养价值最丰富。还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等微量元素。这么有益处的东西怎么把它做成香香浓浓的豆浆呢？做的时候又需要我们注意些什么呢？今天我就讲讲如何制豆浆及制作过程中需要注意的事项，大家赶紧学起来哦。
如何制豆浆
一、手工做豆浆
1、把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状；
2、然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。
3、将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。
4、生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。
二、用豆浆机做豆浆
1、首先，不泡豆子听起来好像很方便，其实要花费更长的时间。头天晚上泡豆只需要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；
2、如果不泡豆子，启动豆浆机之后的程序就要延长很多，带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。所以，从低碳环保的角度来说，或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说，显然是泡豆子更有利。
3、其次，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。
4、在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。从口感来说，自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
三、豆子应当如何泡，泡多久，什么温度泡呢
1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水，再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2、不过，在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差。
3、建议放在冰箱里面泡豆，能维持豆子的新鲜。
4、4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时，既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便。
豆浆中的钙除了比豆腐低，却是所有乳类中最高的。豆浆还含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素，这些营养素恰恰是婴儿所需要的，所以可以给婴儿喝豆浆哦，不过切记一定要把豆浆煮熟透，没熟透的豆浆有毒素。今天关于如何制豆浆我们就讲到这里结束。
