端午节有吃粽子划龙舟，还要挂艾草与菖蒲、戴香包之类的习俗，而传承到如今，最广为人知的就是吃粽子这个习俗了。包粽子用哪种糯米好呢？糯米决定了粽子好不好吃，也决定了一家人在端午节时的愉快。那么如何才能挑选到最适合的糯米呢？
一、包粽子用哪种糯米
安徽的籼糯米。籼糯米饭则在糯性和粘性上要稍微差一点,易消化。
江苏的粳糯米；粳糯米饭比较糯、比较粘，但不容易被消化，粳糯米粽子,久煮不糊，颗粒晶莹、饱满，口感糯而不粘，光滑爽口。杭州"五芳斋”一天销出５０箱（每箱320克)
贵州惠水黑糯米，又称紫糯米，栽培历史悠久。从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。
黑糯米被誉为“黑珍珠”。根据民食习惯黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。
二、包粽子用什么糯米好吃
糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。
另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。
因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
三、鱼香荷叶粽的做法
原料
三宝米1杯、糯米1/2杯、鱼肉80克、萝卜干末20克、香菇2朵、虾米5克、姜片3片、酱油2大匙、米酒1大匙。
制作方法
1、洗泡好的三宝米和糯米混合，加水1/2杯，置电饭锅中蒸熟(非电子锅，外锅加水1/2);荷叶泡水备?用。
2、鱼肉洗净，切片;萝卜干末洗净，沥干水分;香菇对切泡水至软;虾米洗净备用。
3、锅烧热，入油将虾米炒香后，加入香菇炒香后取出备用。
4、锅烧热，入油将姜片炒香后，加入鱼片及调味料以小火煮100分钟。
5、取小蒸笼铺上荷叶，放入煮熟的三宝糯米饭，再放入做法(3)与(4)之材料，续加入三宝糯米饭，将荷叶包好，置电饭锅蒸熟(外锅加1/2杯水)即可。
四、糯米蛋做法
用料
咸鸭蛋 / 糯米 / 五花肉 /油 / 盐 / 酱油
做法
1.先将糯米洗淘，浸泡4小时以上，沥干水分
2.适量生抽、老酒在锅里煮开后浸泡五花肉2小时
3.把沥干水份的糯米与切成肉丁的五花肉拌匀，加入适量生抽与老抽酱油，老抽只要一点点为配色用
4.生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄
5.用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出
6.放入锅中隔水蒸40分钟左右，蒸熟后就可以美美的吃啦，下次吃的时候隔水加热就行
粽子好吃的秘诀除了配方，更重要的就是糯米。每家店包粽子用哪种糯米都不得而知，因为那是商业机密的，但是我们可以用自己的方法去判断哪种糯米更加的适合包粽子，也可以让自己做到粽子变得好吃。现在包粽子的人越来越少了，更多的是在商场买回家吃，已经失去了从前的乐趣了
