牛肉竹笋怎么做？牛肉的做法大盘点，各种做法鲜香辣味俱全！旧社会认为牛是不能吃的因为一条牛真的很贵，对于一个普通的家庭来说是一份沉重的经济压力，特别是对于人力耕作的时代，牛耕田可以大大提高人的力量，节省人力还能实现更大的工作效率，因此，牛肉基本上是没人吃的。但是现在就不同了，牛肉已经非常普遍，也是每个家庭能够买的起的，所以小编今天要为大家介绍的是牛肉的做法。
一、牛肉竹笋
（一）材料：竹笋200克，100克猪里脊牛肉、色拉油适量，盐适量，鸡牛肉适量，葱少许姜，酱油少许，淀粉适量，糖少许，少许，芝麻糯米酒少许。
（二）做法：
1、去皮，我通常买的不够新鲜，去皮，去皮的竹笋也很简单，用刀在弹簧上划一刀，深及笋牛肉、笋将剥离，去除根部，用刀拍平洗（这容易入味），然后放入沸水中，煮开，关闭一会儿热浸泡，可以去除竹麻味
2、牛肉洗净，切成薄片，用酱油、酒、糖、生粉混合量，腌一会
3、生笋，切段，姜丝切丝。
4、加入适量的油加热，爆香姜丝，放入牛肉中，先不要翻，待牛肉变色，然后捞出煸炒取出即可食用。
5、加了油底壳的量，加入笋片煸炒，炒香，加入牛肉丝、尘点酒，颠翻几下，加入盐调味，酱油，糖，鸡精，勾薄Qian，淋少许香油，撒上葱花，盛盘。
二、剁椒葱香魔芋豆腐
（一）材料：魔芋200g、葱两段、剁椒30g、盐2g、鸡精2g、糖3g、生抽3g、油25g；
（二）做法：
1、准备好一块魔芋豆腐，假如买不到魔芋豆腐，可以买魔芋粉做。
2、魔芋洗净切丝，准备剁椒，小葱洗净切一寸长的段;
3、锅入适量油倒入剁椒爆炒至香。
4、倒入切好的魔芋翻炒，加入适量盐(因为剁椒本身够咸，所以盐不要放太多)、鸡精、糖、少量；
5、最后放入葱段翻炒数下便可起锅。特点:鲜香下饭，还不怕胖。
三、辣椒炒牛肉
（一）材料：猪前腿瘦牛肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ）， 肥牛肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油
（二）做法：
1、瘦牛肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。
2、爆香肥牛肉和蒜子，炒瘦牛肉、辣椒等调味即可。
四、红椒酿糯米牛牛肉
（一）材料：牛腿牛肉200克，红甜椒6个，糯米饭250克，胡萝卜、玉米、葱、姜、蒜茸各少许。盐、味粉、糖、料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉、鲜汤各适量。
（二）做法：
1、把牛牛肉洗净，剁成牛肉糜，纳碗调入盐、味粉、糖、料酒、生抽、胡椒粉、葱白末、姜末、水淀粉、顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。
2、甜椒洗净，去掉蒂，用尖头小刀挖去籽，去掉筋。
3、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。
4、腌制好的牛肉糜，再加入玉米粒、胡萝卜粒、糯米饭搅拌至融合，在甜椒里均匀的抹上一层干淀粉，装入搅拌好的牛肉糜，再撒上一层干淀粉封口。
5、把“4”放入蒸柜蒸5分钟，取出，锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后，调入少许鲜汤、盐、味粉搅拌均匀，然后勾芡，把汁浇在甜椒面上即可（汁不要太多，一点就好）。
牛肉竹笋怎么做？牛肉的做法大盘点，各种做法鲜香辣味俱全！虽然是现在牛肉非常普通，人们生活水平也有所提高，但是呢，毕竟牛肉也是弥足珍贵的，所以呢，建议大家一定要珍惜每一分食材，让他变的更有营养价值，学会更多牛肉的做法，让牛肉更加美味吧。
