糯米是糯稻脱壳的米,现在被用于制作各种美食,比如粽、八宝粥、各式甜品等,糯米饼就是一种比较好吃的美食之一,那么,怎样做糯米饼呢?怎么把糯米饼做的色香味俱全,同时又极具金黄色的诱惑力呢?接下来,让我们一起阅读这篇文章,在文中寻找答案。
一、怎样做糯米饼
1、材料
糯米面大半碗,小芒果两个,白糖适量,温水适量。
2、具体步骤
(1)糯米面里放适量白糖,用适量温水和成柔软的面团。
(2)芒果去皮,切小丁,可以稍微切小一点。
(3)3用手揪下一块面,捏成面饼,将芒果丁包入,用手轻轻拍扁成饼。
(4)平底锅烧热,放些油,将面饼放入。
(5)小火将面饼烙至两面金黄。最后将小饼竖在锅边,稍烤一下,出锅。
二、糯米饼的其他做法
1、芝心糯米饼
材料:糯米粉150g,玉米淀费25g,热水(70-80°)115g,细砂糖 20-30g,芝士片 两片。
具体步骤:
(1)糯米粉,玉米淀粉,细砂糖混合,加入热水,边加热水边用筷子搅拌,然后揉成团,水不要一次性加进去。
(2)将一片芝士片切成四份,两片共八份。
(3)将面团平均分成八个小面团,小面团包入芝士片,挫圆摁扁。
(4)平底锅倒薄油,加热一会儿,放入糯米饼,小火煎至两面金黄,记得趁热吃。或者,摁扁后刷层油,撒上芝麻,烤箱180度烤20分钟左右即可。
2、红豆糯米饼
材料:糯米粉500,盐5g,糖3g,红豆沙适量。
具体步骤:
(1)盐糖与糯米粉混合。温热水混成面团。
(2)豆沙搓成丸子,包入糯米团子。
(3)放入锅内用手慢慢按成饼。
(4)中火煎熟即可。
3、南瓜糯米饼
材料:南瓜泥1000g,白糖100g,糯米粉 800g。
具体步骤:
(1)南瓜削皮切块放到大碗里,盖保鲜膜蒸熟。
(2)蒸熟后趁热放白糖拌均,待稍微放凉,加糯米粉,不要一次都放上,慢慢加。
(3)加适量糯米粉用筷子搅拌至不粘手不粘盆。
(4)分成一小份一小份,用手揉圆再拍扁。
(5)热油下锅煎至两面金黄,一定要小火勤翻面。
4、土豆糯米饼
材料:熟土豆泥200克,糯米粉150克,水适量,熟芝麻40克,玉米油(无味植物油)40克,细砂糖40克。
具体步骤:
(1)将土豆切块蒸熟,压成泥。略晾凉后加糯米粉先混合抓均,再分次慢慢添加适量水,揉成均匀的面团盖保鲜膜醒20分钟。
(2)将芝麻或炒或烤熟后,略擀压碎,如果喜欢粉状的可以直接用料理机打成粉。猫是喜欢带点颗粒的口感,所以用擀面杖擀压了几下。与油、糖混合均匀备用。
(3)将醒好的面团再揉搓一下,分成大小适中的小剂子,包入馅料,用手的虎口位置慢慢收口,收口向下,表面可沾少许芝麻装饰。
(4)平底锅刷薄油,煎至两面金黄即可食用。
怎样做糯米饼呢?文中介绍了芝心糯米饼、红豆糯米饼、南瓜糯米饼、土豆糯米饼四种制作糯米饼的方法,不同的色泽和口感,给予味蕾以不同的体验。建议大家可以尝试不同材料的制作方法,在制作中体验糯米饼的诱惑力。如果身边的朋友也想学习制作糯米饼,可以分享给他们哟。