鸡腿可以说是我们在生活中很熟悉的一种肉类食物了，鸡腿一般可以炸着吃，煮着吃等等多种多样的吃法，今天为大家介绍的一种是如何炒鸡腿。首先要准备好炒鸡腿需要的一些食材，接着就要注意所加食材的先后顺序，一起学一下吧。
一、如何炒鸡腿
食材
鸡腿肉、洋葱、葱、香菜、百里香还需要：黄油、糖、生粉、酱油
步骤
1、首先在鸡腿肉当中加入油、糖、生粉、酱油腌制
2、随后爆香葱头、蒜头、百里香、洋葱
3、然后摊上鸡腿肉，不需要翻动，等到边缘有焦糖色后再翻转
4、放入一小块黄油，一点料酒稍作翻炒，撒上葱花、香菜和百里香即可出锅
二、鸡腿其他做法
葱油鸡腿
原料
鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝
做法
1. 鸡腿用盐和酱油腌制10分钟，鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜；
2. 入美的微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟，拿出后鸡腿切块；
3. 食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水，把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。
腌腊鸡腿
原料
鸡大腿、海盐、白酒、花椒、料酒、姜片
做法
1. 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮，准备盐，花椒和白酒；
2. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀，盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟；
3. 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐，用重物压，腌制一天，第二天把下面的翻到上面后再压；
4. 第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干，再腌制10天；
5. 先用温水把鸡腿洗净加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可。
新奥尔良烤鸡腿
原料
鸡腿、新奥尔良腌料
做法
1. 鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞；
2. 小碗里，调入适量新奥尔良烤鸡腌料，调入1：1的纯净水，搅拌均匀，鸡腿同腌料混合；
3. 戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀后，再给鸡腿按摩5-10分钟；腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上；
4. 烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷一层油，制好的鸡腿，放在锡纸上，刷一层料汁（料汁就是腌鸡腿的料汁），鸡腿小的那头裹上锡纸；
5. 烤箱180度提前预热，将烤盘放在烤箱中层，上下火烤20分钟，然后将烤盘端出来，给鸡腿翻面，再刷一层料汁，然后放进烤箱，180度，上下火20分钟即可。
除了我们日常比较传统的炒鸡腿外，还有其他的一些关于鸡腿的做法，上述内容中不仅仅告诉我们如何炒鸡腿，而且还为我们介绍了几种有关鸡腿的其他做法。比如，新奥尔良烤鸡腿，腌腊鸡腿，葱油鸡腿等等这些可口的食物。
