羊肉的做法千千万，唯有火锅留其名！说起羊肉火锅，大家一定不会陌生。冬日里，羊肉火锅就像那一把火，温暖着我们的心窝。而它的功效又怎会止步于冬日暖胃呢，春夏秋冬一年四季羊肉火锅都发挥着它独特的功效。今天就来说说如何做羊肉火锅吧！
一、如何做羊肉火锅
1、将买回的羊分解，一部分用食盐腌渍，一部分吃新鲜的，取其中的一部分剁好现做来吃;将大蒜去皮，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成末，桂皮、八角洗净备用;将胡萝卜洗净，切成块，放在清水中煮开，烧至七成熟后滤掉水，立干备用;锅里放入冷水，将切好洗净的羊肉放入锅中，焯水，水烧开后，再煮一会，然后将水和浮沫滤掉;锅里放入食油，稍微多放点油，油少了，羊肉会沾锅;加入花椒炸出麻香味，它是去除羊肉膻味的好帮手;将姜蒜放入锅中，爆香;
2、加入适量豆瓣酱，迅速炒一会，炒出香味，炒的时间不要长;加入干辣椒末、桂皮、八角，炒一下;将羊肉倒入锅中;迅速不停地反复翻炒，炒的功夫越到位，羊肉越好吃;加入适量料酒;加入适量蚝油;加入适量食盐;迅速炒匀，使味料混合均匀，被羊肉充分吸收;然后加入水煮，多煮一会，做羊肉最好不用高压锅，这样味道更鲜美;烧开后加入适量麻辣鲜;待羊肉开始煮烂后，加入焯了水的胡萝卜;用锅铲将胡萝卜和羊肉混合均匀;改为小火，慢慢煮;待胡萝卜熟后，起锅，好吃的羊肉火锅就做好了
二、吃羊肉的好处
1、春季吃涮羊肉火锅益处多多，有助身体健康，塞外春涮羊肉在配制火锅时加入了去火中草药，外加菊花、雪梨茶，常吃不仅不上火，而且起到利肺的功效。
2、夏季吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性佐料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。
3、秋冬时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品，是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。
4、在冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷，气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
看到这儿，相信盆友们对于“如何做羊肉火锅”这个美食教程已经get了吧！其实羊肉不仅美味可口、暖胃生津，还能预风寒补身体，是人们一年四季的温补佳品呢！宝宝们快来做份羊肉火锅，补补身体，好好犒劳一下自己吧！
