众所周知，油条是大家众多早餐种类的一种常见的选择。但是在油条中还有一种叫做茴香小油条的食物也是大部分吃货的钟爱。茴香小油条这个美味的食物是很容易获得，它并不是非常难制作，它做法简单却不失可口的味道。接下来让我们对茴香小油条进行更深一步的了解吧。
一、【茴香小油条】
主要食材：茴香、花椒、面粉、鸡蛋、酵母
二、【制作方法】
1、茴香一小把，花椒七、八粒就可以。做多点储存起来，可以下次再用。
2、不放油，小火炒茴香和花椒，等微微发黄，有了香味就可以关火。关火后，没有立即盛出。而是让茴香在锅里自然放凉，刚开始锅底的温度还很高，要用铲子在继续翻炒一分钟，以免底部温度过高而糊了。
3、彻底放凉的茴香用擀面杖擀成粉末，家里有料理机更方便，打成粉末就可以。
4、擀面杖擀的粉末没有那么精细，没关系，在火锅店吃的茴香小油条里都能看到茴香的颗粒，所以没必要非要擀的很碎很碎，有点颗粒吃起来更香哦~
三、步骤
1、把面粉、鸡蛋、茴香、酵母、盐、色拉油、白糖，揉成团，放置一小时以上醒发。有人肯定会问：比例是多少?其实这个没有太严格的比例，酵母根据包装袋上的比例来添加，多放一点也没关系。如果面粉多，想放两个鸡蛋，也是可以的。白糖1-2少即可，色拉油淋上一点就行，茴香不要放太多，否则炸出来味道太重。
2、我放了一个鸡蛋，一勺盐，一勺色拉油，一勺白糖，半勺盐，淋了一点色拉油，撒了点茴香。如果你任性 ，也可以放两个鸡蛋。
3、我是头一天晚上活好的面，放冰箱冷藏起来醒发，第二天早上开始炸。放冰箱自然醒发一晚上，炸出来的茴香小油条会更加蓬松，酥脆。因为是早上刚从冰箱里拿出来的面团，碗上面还有一层冷霜。
4、在案板上抹上油，取出面团，不要使劲揉面团，揉成椭圆形就可以。
5、我是用两只手掌把面团按压成面饼，面团较大的话就分成两次来做。不想用手，就用擀面杖。按压好的面饼非常筋软，没一会就回缩了。
6、切成长条。
7、切好的长条稍微挪开点距离，再醒发两分钟。如果它们之间没有足够的空间，醒发一会就会变大、变胖，黏在一起。
8、筷子放进油锅里，起小泡，就可以依次放入小油条。小油条刚放进油锅，就开始蓬松了起来。
9、炸至两面金黄就可以出锅啦。
趁热吃，香脆又蓬松。学会想吃就做，再不用出去买着吃。
最后总结一下先和面，放冰箱冷场一晚上，第二天醒来面团就已经醒发好啦。先擀成面饼，再切成条，炸一下就好啦。
所以说茴香小油条是一种容易得到的美味，它的做法也是这么的亲民啊，简单易懂，小编写到这已经忍不住咽口水啦。小编要给自己做一份可口的茴香小油条了，大家有时间也赶快尝试一下吧。自己亲自动手制作的出来的茴香小油条，比在外面买的更安全而且又不缺乏香脆的味道。
