鸡腿是人们餐桌上的常客，不管是在平时的饭点，还是聚会，都能看到他们的身影。卤鸡腿、炸鸡腿、烤鸡腿，每一种做法都深深的吸引着人们的食欲。但是也有很多人特别钟爱小鸡腿呢，你想知道怎样做小鸡腿吗？一起跟小编来看看吧。
怎样做小鸡腿
一、炖小鸡腿怎么炖好吃
1、美味的炖小鸡腿，肉质会很鲜嫩，而且肉炖熟后会变得软烂，很适合小孩子食用。美味的炖小鸡腿，肉质嫩而不韧，鲜而不腻，脂肪含量较少，即使是要控制体重的女性都能愉快的食用炖小鸡腿。不过，要炖除美味的小鸡腿是需要花点心思的，首先在食材选购上，小鸡腿必须是新鲜的，这样炖好的小鸡腿才能散发出迷人的肉香味，如果不新鲜的小鸡腿，炖好后肉味没有那么浓郁。
2、不同的锅爆出来的炖小鸡腿味道也是有所区别的，煲汤首先汤锅是瓦煲，之后是压力锅，如果都没有那用电饭锅也是可以的。最后总结做出美味炖小鸡腿需要做到3点，第一，确保食材的新鲜;第二，记住要做撇开浮沫这一步，而且要求去掉小鸡腿的腥味;最后，选用瓦煲来炖小鸡腿比较好。
二、炖小鸡腿的营养价值
小鸡腿是鸡肉中最为鲜嫩的部位，能用来红烧、爆炒，但是用来清炖不仅滋味，而且更营养，适宜冬天食用，能起到不错的滋补效果。最关键的是不用怕食用炖小鸡腿后会增肥，因为其脂肪含量相对其它肉类少得多。炖小鸡腿的主要营养成分为蛋白质，属于优质蛋白，由于是动物蛋白，人体食用后更容易吸收。炖熟后的小鸡腿肉质比较软烂，即使是没有什么牙的老人家、小宝宝也能食用呢。
三、炖小鸡腿怎么去腥味
在真正开始炖小鸡腿之前有一步骤是比较重要的，将小鸡腿凉水入锅，煮开后撇开浮沫，这个过程能让小鸡腿味道更加清，在进行这个步骤的时候加入料酒，或者葱、姜就能轻松除去其腥味。做完这一步之后，就可以将小鸡腿放入清水中炖煮了，一般炖1-2个小时就可以了，不要炖太久，否则会流失较多，而炖的时间较短，小鸡腿的肉质又没有那么软烂。
四、炖小鸡腿用什么炖好
炖小鸡腿用什么锅炖比较好呢?一般煲汤都是用瓦煲的，其中以紫砂锅为最好。广东人的老火靓汤就是用瓦煲煲的，如果没有瓦煲，用压力锅、电饭锅也可以。压力锅用来煲猪脚这些难熟的食物作用比较大，在高压蒸汽下猪脚会变得入味，有用过压力锅煲莲藕的人就知道那效果真是一级棒，谁用谁知道，用过都说好。不过炖小鸡腿的话，首选还是瓦煲。
小鸡腿是鸡肉中国最为鲜嫩的部位，既营养又美味，而且蛋白质特别丰富，人体也更容易吸收，难怪受到这么多人的青睐呢。看完之后对于怎样做小鸡腿你是不是心里已经有数了呢？炖小鸡腿以及炖小鸡腿的小妙招也有涉及哦，记得仔细看清楚呢。
