油田是非常常见的一种中华美食，也是中国传统的一种面点食品，而在凉爽的夏日清晨，一碗刚刚磨好的纯豆豆酱，再配上一小碟涪陵榨菜和一盘刚出锅的柔软酥脆的橙黄橙黄的油田，真可以称得上是美味开启的早晨，带来的是元气满满的一天哦。
油条的家常做法
做法一
1、准备好原材料，主要原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油、盐、水、黄油等。都摆好放在工作台上备用。
2、先将500g左右的面粉放到盘子在打入一个鸡蛋，加入若干盐，合适就好，再将10g泡打粉放入面粉中，然后按顺序依次放入黄油5g和牛奶50ml，配料和辅料都添加完成后，加入适量的水，开始揉面，面粉揉搓到不粘手即可，然后揉搓成长条用保鲜膜包裹起来放置冰箱冷藏8小时左右。
3、在冰箱取出面条块，铺平，切条块状，两块放在一起，并用筷子在上面压出一道痕。
4、最后将做好的面块放到油温170-210摄氏度的油锅里开始炸，并用筷子翻转至金黄捞出控干油分即可。刚炸出来的油条不要立刻拿出来吃，以免烫伤。
做油条时面团一定要发酵好，发酵的面团炸制起来才会蓬松，油条胚不能太细太薄，不然油条膨胀后无法形成大的孔洞。
做法二
1、将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解;加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
2、在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
3、将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。
这样子，一盘柔软酥脆的家常油条就做好了，怎么样，是不是很简单。
看完了文章，不知道大家有没有学会油条的家常做法，其实真的还是蛮简单的呢，只要你用心去做的话，人人都可以做出美味的油条呢。其实油条作为传统的中华美食，我们大多数还是在街上的早点铺吃到的比较多，现在看完了文章，学会了就快去厨房试试吧。
