洋葱是我们日常生活中常见的蔬菜，其营养成分十分丰富，可以预防癌症，维护心血管健康，还可以杀菌抗感冒。作为一道含有葱蒜辣素美味的食物，其浓郁的香气常常使人泪流满面，今天就让我们一层一层一层地拨开它的心，看它与腥味鸡胗结合会擦出何种美味火花。
洋葱炒鸡胗你知道怎么做吗
洋葱别称球葱、圆葱、玉葱等，供食用的部位为地下的肥大鳞茎(葱头)，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食，在国外被誉为“菜中皇后”，营养价值非常高，下面我们就一起来看一看洋葱炒鸡胗的功效及做法吧!
一、洋葱炒鸡胗的材料
鸡胗10个，洋葱半个，青、红椒各一个，野山椒少许，蒜、姜末少许，老抽、料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、油各适量。
二、洋葱炒鸡胗的做法
1、鸡胗洗净切片，加盐、老抽、糖、胡椒粉、料酒、淀粉拌均匀，洋葱青红椒切丝，野山椒蒜姜切末。
2、炒锅到油倒入鸡胗爆炒，变色挺括后盛出备用。
3、留底油爆香野山椒蒜姜，然后倒入洋葱翻炒出香味。
4、加入青红椒丝翻炒，加盐、酱油、糖炒匀。
5、最后再加入炒好的鸡胗翻炒均匀，加鸡精炒匀出锅。
三、洋葱炒鸡胗的功效
1、杀菌作用：洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。
2、帮助消化：洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪，这种特殊气味可刺激胃酸分泌、增进食欲，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
3、预防癌症：洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。
4、降压作用：洋葱是唯一含前列腺素A的植物，洋葱是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀释剂。
5、降糖作用：洋葱还具有降血糖作用，因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋葱25～50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
6、改善便秘：洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
今天，真是美好的一天，看着小灶台上做好的洋葱炒鸡胗非常有食欲，超级下饭饭。这道菜我超级喜欢，如果不喜欢吃特别辣的就少放一点辣椒。多放一点葱，再放一点孜然也是超级有食欲的。端碗白米饭来，没有骨头的肉菜，感觉永远也吃不够，真是学到了。
