竹笋在我国古代就被当做菜中珍品，竹笋味道鲜美而且口感好，很多人都喜欢吃，在南方更是常见的食材之一。竹笋营养丰富，具有丰富的植物蛋白，而且还有很多对身体有益的食疗功效。那么喜欢吃竹笋的你知道怎么做好吃的竹笋焖猪肉吗？接下来，教大家做一下吧。
一、竹笋焖猪肉来历
苏东坡用其情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，在一次美食派对上，苏东坡信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉”。
二、竹笋焖猪肉秘制做法
材料：竹笋250克至300克，猪上肉300克，白胡椒粉适量，油、盐、生抽适量
1、猪肉切片，肥瘦分开。瘦肉用适量的油、盐、白胡椒粉腌制一下。
2、竹笋泡除涩味，切块，差不多手指大小。(为了保持竹笋本有的爽脆口感，建议无需切太薄)
3、切好的竹笋，放入干锅中炒干水分。
4、热锅下少许的油，放入肥猪肉，爆出油。
5、肥猪肉爆出大量的油后，放入瘦肉一同翻炒。
6、翻炒片刻后，放入竹笋，适量的生抽炒匀。
7、放适量的水稍微焖一会儿...
8、焖好后，调入适量的盐，淋上尾油，盛出即可。
三、营养价值
猪肋条肉：
1、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
竹笋：
1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。
2、消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。
5、健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
7、营养价值丰富：春笋含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
这道美味又健康的竹笋焖猪肉的做法大家都学会了吗？相信大家看完以上的介绍会对竹笋的功效和好处有更多了解。竹笋不仅好吃，含有丰富营养，还具有消食、养颜护肤、补血益气等功效，真可谓不可多得的健康食材啊。大家赶紧学会做这道美味的菜式吧。
