竹笋估计大家也不陌生了，会经常出现在大家的餐桌上，其实竹笋的制作方法有很多，可以炒、炖、煲汤等，那大家会喜欢怎么做竹笋来吃呢？下面小编就给大家介绍一下竹笋的炒法，竹笋是要下什么材料下去炒会比较好吃呢？感兴趣的吃货们就赶紧往下看吧。
什么炒竹笋才好吃
一、春笋泡菜炒年糕
材料：春笋100克，泡菜100克，年糕200克，木耳、青红椒少许，油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量
做法
1、春笋切片煮2分钟沥干水份，泡菜切段，青红椒切丝，木耳泡发。
2、起锅热油煸炒春笋、泡菜、木耳片刻。
3、放半碗水，放年糕烧开收汤。
4、放青红椒，加盐和鸡精调味即可。
二、春笋炒韭菜
材料：韭菜、春笋、水、油、姜丝、糖少许、盐适量
做法
1、韭菜先摘过，洗净后切段备用。春笋剥皮，切成跟韭菜一样长的段，然后改刀切丝。
2、煮上一锅水，放盐和油，先给笋过一下水，笋熟得慢，所以先过一下水比较好，还可以去除笋本身可能会有的苦涩。
3、再切一些姜丝，就准备好了。
4、热油锅，先爆一下姜丝，然后把韭菜和笋丝一起入锅快炒，炒到韭菜软了，放少许糖和适量的盐，简单调味就可以了。
三、干锅春笋腊肉
材料：春笋500克、腊肉300克
调料：辣妹子酱20克、四川泡椒30克、料酒10克、鸡精3克、香油10克、色拉油50克、高汤100克、香菜50克
做法
1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片，然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用;腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。
2、将香菜切成长1厘米的段;泡椒放入干锅内垫底。
3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味，放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟，放鸡精调味后倒入干锅内，撒香菜，淋香油即成。
四、酸笋炒肉
材料：肉末、酸笋、小米辣、姜、蒜、盐、味精
做法：
1、将蒜去皮之后，拍碎切成蒜蓉，姜切成碎。
2、小米辣清洗干净之后，切成碎末，酸笋切成小段。
3、炒锅放入适量的油，加热之后，将肉末倒入锅中炒熟。
4、接着放入小米辣、姜、蒜翻炒几下。
5、最后将酸笋倒入锅中炒匀，放入适量的盐、味精调味即可出锅啦。
什么炒竹笋才好吃，小编就先介绍到这里了，不知道大家掌握了多少呢？其实竹笋的炒法还有很多，所以大家可以根据自己喜欢的食材来搭配，不一定要按照小编介绍的方法，但是大家要注意一下竹笋的禁忌哦，大家可以自行去百度来了解一下哦。
