鸡翅是不少人们爱吃的腌制类食物，快餐店里的烤鸡翅，吃起来总是让人欲罢不能，家里又做不出它独特的风味，所以大家都爱往快餐店里走。现在大家就来和我一起学习怎样腌制鸡翅，让你们在家里也能吃出快餐店的味道来。
怎样腌制鸡翅
一、食材用料
鸡翅中1斤、土豆适量相克食物、葱相克食物、姜相克食物、蒜适、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量相克食物、花椒适量、糖少许相克食物、盐少许、白酒少许
二、菜谱做法
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
取部分葱姜切碎备用
鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
土豆去皮切薄片
用锅里剩的油小火煎土豆
等到土豆煎熟后同样铲出
将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
依个人口味放适量花椒
再放入鸡翅膀不断翻炒
加入少许糖
然后放入土豆片不断翻炒均匀
等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味
3、菜谱小贴士
翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好)
鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用
不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅)
鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好
如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足
鸡翅自己在家里做也能吃出快餐店的味道，怎样腌制鸡翅就显得尤为重要，腌制鸡翅腌制材料，可千万不能少了白酒腌制，加入美味的豆瓣酱，还有花椒和蒜姜末，加入这些都会让鸡翅更加入味。大家学会怎样腌制烤翅了吗？爱吃的朋友们动手试试吧。
