美食即生命，生活因能尝到各种各样的美食而丰富多彩，今天咱们这边就给大家介绍一种家常美食：老姜炒鸡。老姜炒鸡是一道非常有名的美食，最开始的时候做法只有一种，后面因为每一个人的口味的不同，发展成了非常多的不同的做法，下面咱们来介绍几种老姜炒鸡的做法。
下面我们一起看一看老姜炒鸡都有哪些做法：
老姜炒鸡的做法一
食材用料：老姜一块、鸡半只、盐适量、油适量、酱油适量、料酒适量、蒜适量、香菜少许、辣椒适量;
做法步骤：
1、准备鸡半只;斩成小块。
2、姜、蒜、辣椒切好。
3、油锅烧热，下姜蒜爆香。
4、下鸡块翻炒。
5、炒至肉回缩变色，加入辣椒，烹入料酒，加少许盐、酱油，加适量水。
6、煮至汤汁快干即可关火。此时肉不会太烂也不会太硬。
7、出锅，加点香菜点缀。
老姜炒鸡的做法二
原料:仔鸡一斤、路边荆、紫苏蔸子、木耳、油、姜片、白酒、盐
操作步骤:
1、取不到一斤重的仔鸡，公鸡为最好，先将路边荆、紫苏蔸子煎好备用。
2、然后将剁成小块的仔鸡用滚油爆炒，炒至三分熟时，将姜片放入，烹入白酒一汤匙，再行翻炒，加入盐，然后将煎好的路边荆草药水全部倒入锅中，有木耳可同时放入。
3、盖上锅盖，文火慢慢煨，煨至满屋飘起一股奇异香味、汤汁渐干时，便可装盘食用。
老姜炒鸡的做法三
用料：二锅头70毫升、鸡肉400克、姜片15片、青红椒各1个、干辣椒适量、大蒜(整粒去皮)10个、泡椒5个、酱油适量(看情况增加)、鸡精1小匙
做法步骤：
1、青红椒切滚刀片。
2、鸡肉切块。
3、热锅倒油下姜片爆香。
4、下鸡肉翻炒至变白色后下二锅头，大火烧至酒挥发后下酱油大蒜干辣椒段和青红椒翻炒。
5、最后下泡椒段再快速翻炒后收汁即可出锅。
老姜炒鸡的做法四
用料：鸡肉200克、五花肉100克、老姜一大块、葱一小把、蒜3颗、生粉1勺、鸡精1勺、盐1勺、料酒一小瓶盖、生抽半勺、老抽半勺、蚝油一勺、芝麻油一勺、胡椒粉一勺、红尖椒2个、剁辣椒一勺
做法步骤：
1、鸡肉切片，加生粉和料酒腌一下;
2、腌鸡肉的同时，姜切片，葱切段，红尖椒切圈，蒜切末;
3、五花肉切片，热锅冷油下，煎成金黄色捞起;
4、用锅里剩的油炒香姜片，蒜末.。之后依次放入鸡肉五花肉，红尖椒. 然后关小火调味，大火收汁;
5、出锅前锅边淋一圈麻油就完成了。
看了上面介绍的美食，大家口水有没有不自觉地流下来了；老姜炒鸡没有固定的做法，但是主料是大致相同的：老姜、鸡仔（最好是公鸡）；口味可以根据每一个人的不同而自己添加作料，喜欢吃辣的就加辣椒，但是总的来说无论是怎么炒，老姜炒鸡都是非常美味的，大家可以尝试一下哟！
