什么青菜好吃-上海青。青菜中最贵的相对来说也比较大的当然算的上数一数二的当然是上海青了，当然，贵也不是没有道理，上海菜的营养价值也是非常高的，主要原因还是因为大家都疯抢着买来吃。下面就让小编来为大家详细的阐述一下小编认为青菜中最好吃的上海青吧！
一、什么青菜好吃-上海青
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的青菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
二、形态特征
上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
三、营养价值
上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
四、食用菜谱
蚝油炒上海青，香菇炒上海青，上海青炒鱿鱼，双菇炒青菜，白灼上海青，腊味煲仔饭。
五、贮藏保鲜
买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。
在常温下可保鲜1-2天，冰箱内可保鲜3天。
六、生长环境
上海青喜冷凉，在18~20℃，光照充足下生长最好，-2~ -3℃可安全越冬。有些品种也可在夏季栽培，栽培时必须按季节选择适当的品种。栽培土壤以壤土或砂质壤土为佳，排水、日照需良好。
七、主要品类
京冠一号、金茂青梗菜、金桦王青梗菜、金品夏歌、华山青梗菜、华王青梗菜、新西兰2号青梗菜。
八、选购要领
以选择颜色嫩绿、新鲜肥美、叶片有韧性的为佳。
炒食、汤料、馅料、涮料，凉拌等。
九、繁殖方法
上海青的育苗期，上海的天气逐渐开始转凉，此时适合小白菜生长发育，江浙沪地区一般为9-10月播种，可以密集播撒，长出菜苗可以选择长得高的拔出使用，此时的菜苗俗称鸡毛菜，之后定值，行距30cm，间距20cm，可以越冬，可以生长到0.5-1公斤一株，此时是真正的大青菜。
苗期每天适当浇水，后期浇水需加少量复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定植后，中耕与施肥结合进行，施肥前疏松表土，定植4天后开始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，浓度由淡至浓，逐步提高，定植后35天采收。
什么青菜好吃-上海青。综上可以看出上海青的价值也是超级高的，但是，大家也不要总是买上海青来吃，可以多买点其他的搭配一起吃，或多换换口味，这样才能吃到各种食物，均衡营养。同时，小编要提醒大家的是，反季节的上海青吃了对身体并不好哦！
