姜是我们厨房里必备的一种食材，因为它有提味驱寒的作用，特别是老姜的驱寒效果是最好的，所以我们在炒菜煮汤的时候都很喜欢放点老姜下去；那么，今天咱们这边就来介绍一下老姜的食用做法：老姜怎么做更加美味又营养？具体用到老姜的食谱有哪些？
老姜怎么做?老姜怎么烹饪?
一、黑糖老姜红豆汤
材料：红豆2杯、热水9杯、黑糖姜块100g
做法步骤：
1、红豆清洗干净后，倒入电锅内锅，加入9杯的热水，盖上内锅锅盖。
量杯→电锅米杯※ 红豆与水的比例 1杯：4.5杯，甜度依个人口味斟酌。
2、电锅外锅加入份量外3米杯水量，盖上锅盖按下开关，电锅开关跳起后焖15分钟。电锅第一次跳起后，红豆为半熟状态。
3、电锅外锅再次加入份量外2米杯水量，盖上锅盖按下开关，电锅开关跳起后焖15分钟。加入黑糖姜块轻轻拌匀至融化即可。
4、电锅第二次跳起后，红豆已熟且粒粒分明。喜欢软烂的口感，电锅外锅再一次加入份量外2米杯水量烹煮。(共煮3次)
5、糖必须要在红豆煮熟后才能加入，否则会让红豆不易熟透。
二、黑糖老姜红枣茶
材料：红枣5颗、老姜一块、黑糖适量
做法步骤：
1、将红枣洗净用刀在表面划几刀，姜(半个手掌大小)切片。
2、将以上材料丢入750ml水煮沸加入黑糖，闷10分钟即可。
三、老姜母香菇乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡半只、干香菇8朵、老姜、盐巴少许
做法步骤：
1、先将干香菇泡温水暖化;
2、再准备老姜与乌骨鸡:将老姜外皮脏的部份去掉略为刷洗干净，乌骨鸡用热水稍微冲洗去血水;
3、把整支老姜放在塑胶袋中，用报纸包覆后，以铁锤轻敲打至扁状(这样炖煮中才能让姜汁充分释出)老姜祛风能力愈佳，用来暖和身体的中段，能够刺激身体活力和提升体温(中医说它用于「回阳救逆」，其效甚佳)，并能有效解除体内液体、血液、代谢的阻滞。老这能迅速激发我们人体产生能量，达到御寒功能。
4、准备一锅冷水，将泡软的香菇及香菇水、乌骨鸡及老姜全部放入锅中;
5、再移至电锅，外锅2杯米粮杯水炖煮即可(炖越久，汤头越好喝);
6、起锅前，放入适量盐巴调个味，就可以快快品尝暖暖身喔!
四、老姜鸡汤
材料：净肥母鸡650克，老姜100克，香葱、料酒各20克，酱油15克，精盐3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，汤800克，猪油50克。
做法步骤：
1、将治净的肥母鸡剁成约3厘米见方的块。老姜去皮洗净，切成片。香葱切成小丁。
2、将鸡块下入沸水，锅中焯去血污捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、鸡块炒出香味，加料酒、酱油、五香粉炒匀，加入汤、精盐烧开，撇去浮沫，炖至熟烂，加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。
五、老姜青椒鸡
材料：三黄鸡半只，老姜，青椒，油，调料酒，清水适量，盐，酱油适量，盐，生抽，鸡精
做法步骤：
1、三黄鸡半只，洗净斩块;略多的老姜去皮切片;青椒切块。
2、锅坐油，下鸡块、姜片翻炒至表面干爽，调料酒炒出香味;
3、加入适量的清水大火烧开转小火煮约二十分钟，其间调入盐使其入味。鸡肉熟烂时盛出备用;
4、锅坐油，下青椒翻炒，调适量的酱油、盐不断备炒至香味四溢。
5、喜欢青椒软香入味的可以适当延长翻炒时间，用锅铲不断辗压青椒块。
6、随后加入之前加工好的鸡块一同翻炒，淋生抽、鸡精翻匀即可出锅。
上面我们对在饮食上老姜怎么做更加美味营养做了一个详细的介绍，我们列举五种老姜的食谱，大家可以都尝试一下，非常美味营养的，而且材料做法都是非常简单的，在自己家里就可以制作，大家赶紧行动起来吧！为自己、为家人做一道美味的老姜鸭汤，犒劳犒劳一下胃。
