在小编的生活当中，小编非常爱吃肉，但最喜爱的是清淡鸡肉喽。鸡肉可以补养身体也使人身体不发胖，是我们爱美的女性朋友们的最佳选择，还可以清炖鸡肉，鸡汤更能补养有些体质虚弱的产妇和慢性病病人，我在这里可以分享几种做法，喜欢的朋友们看过了哦！
一、清淡鸡肉和清淡鸡汤做法有三
做法一
1、净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大
制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几粒。)
2、将炖熟的鸡翅捞出控干。
3、将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5、淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
做法二
原料：鸡翅一袋(翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜。
制作步骤：
1、所有调味料(除葱以外)掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2、放入一些热水，(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3、放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
做法三
原料：鸡翅中600克(小编买的是全翅)土豆两个
辅料：香菇6、7朵、小香葱适量、姜适量、蒜一瓣、花椒适量、八角3个 桂皮一片、 香叶1、2片、盐两勺、白糖一勺、料酒、老抽、红烧汁
制作步骤：
1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些;
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;
3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来;
4、锅烧热，倒入适量油放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀;
8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
但在吃清淡鸡肉和炖清淡鸡汤同时也要注意，没有躯体疾病可以吃一些鸡皮美容养颜，可是糖尿病和高血压病人不建议吃鸡皮，要喝一些清淡的鸡汤补充营养和蛋白质，还要加一些含有维生素多的蔬菜及粗粮比如，胡萝卜玉米、等等。盐和辣椒稍微少些。
