火锅是大家非常喜欢吃的一种菜肴，因为火锅制作简单，食材有荤有素全面且多样，所以非常的受欢迎。火锅吃起来一般有两种汤底，一种是麻辣火锅还有一种是清淡火锅。在家中清淡的火锅更受欢迎，无论是老人还是孩子都可以食用，那么如何制作呢？下面小编就给大家介绍一下。
清淡的火锅做法有哪些呢
蔬菜和鱼一直是人类保持健康身体、维持身材的首选，因为他含的能量并不高，而且有助于消化肠胃的健康，无论是蔬菜火锅还是鱼火锅是一到清淡又可口的冬季必备品。
一、清汤火锅做法
食材
豆芽 80g，娃娃菜 100g，金针菇 70g，西红柿 1个，豆腐泡 60g，青椒 30g，大蒜苗 20g，豆豉 15g
方法
1、将豆芽、娃娃菜、金针菇、西红柿、青椒、大蒜苗清洗干净，备处理。
2、将娃娃菜的每个叶片分开，金针菇用手撕开，西红柿切片，青椒斜切，大蒜苗竖切，备用
3、在锅中倒入适量的油，并小火加热至有稍微的青烟为止，以去除菜油味，并用油将锅内全用油淋一篇。
4、铺蔬菜主料：先在锅底铺上一层豆芽，然后是娃娃菜、西红柿、金针菇(记住一定尽量铺匀，这样味道才均匀)。
5、加辅料：将青椒、大蒜苗、豆腐泡依次放入锅中，最后倒上盐、酱油、豆豉。
6、倒上一碗矿泉水，盖上锅盖，中火加热，直至蔬菜变熟为止，这样你就会闻见豆芽、娃娃菜、西红柿的香味。
二、番茄火锅做法
材料
3颗，新鲜蕃茄汁1瓶，鸡高汤1000cc，火锅：适量，牛肉片适量，玉米笋适量，秀珍姑适量，蕃茄片适量，花椰菜适量，黄豆芽适量
做法
1、蕃茄川烫去皮去籽，和新鲜蕃茄汁一起放入果汁机中打碎。
2、将作法1过滤至汤锅中，加入鸡高汤，一起煮滚成蕃茄锅底。
3、将火锅所有材料放入作法2的蕃茄锅底中煮滚即可。
三、鱼头火锅做法
材料
生姜，油，干辣椒，鱼头，萝卜，盐，醋，料酒，胡椒粉，味精
做法
1、锅烧热，用生姜擦锅(目的是不让鱼粘锅)，放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。
2、在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。
3、等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
四、鱼头豆腐火锅做法
材料
鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)
做法
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
清淡的火锅怎么做？通过上文的介绍，相信大家对清淡火锅做法的问题都有了答案。现代人由于生活条件越来越优越，饮食上面喜欢食用大荤大油多盐制作的食物，偶尔食用还可以，长期食用容易导致身体出现各种疾病。饮食清单可以给身体减负，加上锻炼，这样才能让身体更加健康。
