排骨汤是人们日常生活中一种比较常见的汤品，营养丰富，富含维生素、矿物质、钙、铁等多种营养物质，色泽鲜艳，味道鲜美，令人垂涎欲滴。很多人都喜欢吃比较清淡的排骨汤，那么，清淡排骨汤应该怎样做呢？有什么需要注意的地方吗？下面就带领大家了解一下。
排骨汤清淡食谱
一、杞菊排骨汤
用料排骨100克，枸杞10颗，菊花10朵，姜1片，精盐少许。
做法：
1、排骨洗净，剁成小块。
2、枸杞、菊花用冷水洗净备用。
3、汤锅内放适量清水烧开，加入排骨、姜及枸杞，旺火煮开后改用中火煮至排骨酥烂，放入菊花煮沸，加精盐调味即可。
功效：清热解毒，明目养颜，祛痘。
二、松茸莲藕排骨汤
松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许
做法：
1、松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
2、排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
3、将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。
4、放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
三、苦瓜排骨汤
排骨500克 苦瓜2根 料酒1汤匙(15ml)大葱3节 姜一块 盐少许
做法：
1、排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
2、锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫(约3分钟)，捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
3、砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
超级罗嗦：
煲汤的排骨，最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨，用小火熬炖出骨髓的精华，才是使汤汁鲜美又有营养的原因。
排骨要先用滚水焯烫一下再过冷水冲净，一方面可以去除血水和杂质，另外，还可以让肉面紧缩，在煲汤时比较耐煮，不易散烂。
排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净，从中间切开，用勺子去除内心，切成小块。葱切段，姜拍松备用。
锅中倒入适量清水大火加热沸腾后，放入排骨焯烫(约3分钟)，捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
砂锅中一次性倒足清水，大火加热沸腾后，倒入排骨，料酒，葱段和姜，加盖用文火煲40分钟之后，倒入苦瓜块，继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
排骨汤清淡的做法想必大家已经了解一二了吧，不同人都有不同的饮食习惯以及喜好，大家可以根据自己的饮食习惯以及喜好来选择适合自己的菜品制作方法，甚至可以自己创造出一个菜品制作方法出来，不要拘泥于我提到的几种方式。大家不妨尝试一下。
