随着人们生活水平的日益提高，对身体的健康和生活质量的要求越来越高、过去追求的顿顿大约大肉也逐渐走下餐桌，现在人们追求的是健康饮食，随之而来的是青菜越来越受到人们的欢迎，青菜的价格比肉的价格贵已经不是什么新鲜的事情了，今天我们来了解一下一种青菜茼蒿。茼蒿叶的做法。
一、茼蒿叶的做法
1、茼蒿鸡肉馄饨
食材:茼蒿、鸡肉馅、虾皮。鸡蛋、白胡椒粉、白糖、麻油、葱花。
做法:茼蒿清洗干净后锅里面的水烧开，将清洗干净的整根茼蒿用最快的速度焯烫一下，只要其颜色变得翠绿了，不等水开就马上捞出冲凉。切碎。馄饨皮剪半。
适量虾皮打成粉。将肉糜加入1中，加入少许白糖，鸡蛋1个，酱油适量，少许葱花，少许白胡椒粉，虾皮粉，朝一个方向搅打均匀，包成小馄饨煮熟即可。馄饨调料：酱油少许，麻油3滴，虾皮，葱花，煮馄饨的水，混合。
2、麻酱茼蒿
味道十分的香浓可口，
原料：茼蒿、盐、芝麻油、味精、醋、小米辣、芝麻酱、琥珀茶油、调味盐。
做法步骤：茼蒿择取叶和嫩尖，冲洗后放入加盐的清水中浸泡10分钟。淘洗后在凉开水中过一遍，沥去水份。芝麻酱用开水调散，放芝麻油、琥珀茶油、味精、调味盐拌均匀制成调汁。将茼蒿叶、尖放入大盆，淋入调汁。洒醋，用筷子充分拌均，放1颗小米辣粒即可。
二、茼蒿的营养价值
由于现在的生活水平都提高了，大部分的老年人都患有高血压的症状，很多老年人也是经常吃抗血压的药物，但是大家知道吗?茼蒿本身的营养物质能很好的起到降血压的作用，在平时的时候，我们可以把茼蒿和肉混合炒制，口感不仅好吃而且它的营养价值也是非常高的。也是非常不错的食物，对于现在的年轻人来说工作压力大，生活作息也是非常不规律的，所以很容易患上便秘的现象。那种感觉是你无法想象的，体内的垃圾排不出来导致一系列的小疾病发生，除了平时吃香蕉以外我们还可以吃一些茼蒿，来缓解这样的小疾病。据小编了解它本身含有非常丰富的纤维，可以有效的促进我们的肠胃蠕动，从而能达到预防便秘和通便的作用。
经常吃茼蒿的朋友应该知道，它本身有一种非常独特的气味，据小编了解它独特的气味里面含有丰富的维生素和营养物质。尤其是正在发育的小孩，可以说是非常适合使用一些茼蒿的，它不仅可以增强他们的记忆力，而且还有很好的安神作用。同时它还能改善我们的皮肤粗糙，这也是很多爱美女性不可缺少的一道食材，而且吃再多它也不会引起肥胖，是不是一道非常不错的食材。可以说大家经常吃的话，对我们人体还是有一定好处的。
相信大家通过上面的介绍已经基本了解和掌握了茼蒿叶的做法，经常食用青菜成为人们的餐桌上的必备菜品，茼蒿叶对于南方北方的人来说并不陌生，其烹制的手法也基本一样、对于青菜来说在烹制上一定要注意营养的保护，防止在制作的过程中营养过度流失。健康饮食最重要。
