早在中国古代茼蒿为宫廷佳肴，还由来叫皇帝菜的称名。茼蒿它有蒿之清气，还具有菊之甘香。古代药书中写过：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，具有“安心气、利肠胃”等功效。在中国的山东、河北等地有野生的茼蒿，而茼蒿羊肉的营养价值也是非常高的。快来看看小编文中的介绍吧。
一、茼蒿羊肉
茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜)，为桔梗目、菊科、茼蒿属一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。
茼蒿中的痕量硒具有调节机体免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮肤癌症等功效。茼蒿营养丰富，清爽可口，可辅助治疗脾胃不和、二便不利及咳嗽痰多等诸症;尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。夏季凉拌食用可祛暑增食欲。茼蒿制成的食品、饮料、补充剂或药物具有抑制肿瘤转移和生长作用。茼蒿含有精油以及胆碱等物质，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退和习惯性便秘等均有裨益。茼蒿还可治疗慢性肠胃炎和习惯性便秘。
羊肉中含有丰富的脂肪，维生素，钙，磷，铁等，特别是钙，铁的含量显著的超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。羊肉中还含有很高的蛋白质，矿物质和丰富的维生素，羊肉的脂肪的熔点高，就是吃了也不会被人体吸收，所以吃羊肉不容易发胖。羊肉的肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病的能力，所以人们常说：“要想长寿，常吃羊肉”。
二、茼蒿羊肉的制作方法
步骤一
准备羊肉500克，青红椒各一个，茼蒿杆100克，大蒜10瓣，生姜一小块，食用油50克，香油5克，料酒20克，胡椒粉少许，盐，鸡精，淀粉，豆瓣酱各适量。然后把羊肉洗净切片，茼蒿杆洗净切段，姜，青椒，红椒，大蒜分别洗净切片备用。
步骤二
锅中放油，油热后放入姜，蒜，豆瓣酱炒香，倒入羊肉片和料酒大火爆炒。
步骤三
炒至变色后加入青椒，红椒，茼蒿杆，盐，鸡精，胡椒粉继续翻炒片刻，最后用淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。
操作小要领
切羊肉时，要尽量做到均匀，以便同时炒熟。
经过小编上文给你介绍的茼蒿羊肉，你是不是也了解到了茼蒿羊肉的营养价值呢。美味又好吃营养价值有丰富，还在等什么赶快按照小编写的这样动起手来吧。为你的家人做出这么美味的羊肉吧，其实羊肉有很高的蛋白质和维生素,是滋补最佳食品呢。
