茼蒿是很常见的一种蔬菜，吃火锅时是必点的。茼蒿有许多营养元素，适量吃对身体很有好处，同时吃法也不止是火锅，还可以凉拌、炒着吃等。但是呢，许多人认为茼蒿有毒，不敢多吃，这是为什么呢？可能是因为茼蒿煮的时候水会变深，其实大家不用担心，茼蒿是没有毒的，可以放心吃。
茼蒿有毒，这是真的吗
一、茼蒿的食用价值
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。
二、营养成分
据研究，每100g茼蒿嫩叶含VC可达25mg。每100g可食部分含胡萝卜素1.51mg、VA252mg、钾220mg，钠161mg。每100g含0.8g蛋白质、0.3g脂肪、0.3g糖类和3.4g纤维素。
1、安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
2、消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
3、清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
4、预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
5、促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
6、美化肌肤
要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
7养心
茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
8、去除胆固醇
茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
三、茼蒿有毒吗
茼蒿菜是无毒的，但是在清洗茼蒿菜是一定要清洗干净，避免农药残留，造成农药中毒现象，而且茼蒿是不能和柿子一起吃的，与柿子同食容易伤胃。所以茼蒿菜本身是不具毒性的。
所以，茼蒿有毒的说法是错误的，茼蒿是没有毒的，平时可以适量吃。只不过，如今的蔬菜都会有一些农药残留，所以不建议大家生吃，最好用水煮一下，凉拌的话也提前拿盐水泡一下，这样就不用担心农药的问题了。可是呢，茼蒿虽然没有毒，也不要大量的吃，要多吃一些其它的蔬菜才好。
