秋葵在平日里的饭桌上不太常见，但他确实一种营养价值十分丰富的蔬菜，尤其是到了夏天，大家没什么食欲，也不想吃一些炒菜和汤，往往就想吃一些爽口的凉拌菜对付对付就可以了，秋葵就是大家一个很好的选择，今天就为大家介绍凉拌秋葵的做法。
一、秋葵的营养价值
1、秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。
2、秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。
3、最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。
二、秋葵不适宜的人群
第一种人是有肾结石和高尿酸症的患者，这种疾病人群最好不要吃。因为秋葵中含有草酸钙，而这正是引发痛风的重要原因之一。
第二种人是脾胃虚寒的人。这主要是因为秋葵性偏寒凉，脾胃较虚弱、容易拉肚子的人最好也是少吃一些，否则容易加重腹泻的情况。
此外，秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，因此建议过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应。
三、适宜吃秋葵的人群
1、对于普通人士特别适合需要健胃、排肠毒、除口臭、清除便秘的成年男女士，包括对于劳动强度高的职业人士、运动员、非便溏的老人多饮有益!
2、女性中特别适合发育不良、内分泌失调、性冷淡、未老先衰、贫血、需要护肤、纤体的成年或更年期女士、老年女士。黄秋葵花茶被誉为天下第一花茶，是女人做最棒女人的最好选择!
3、对于三高或糖尿病人士，黄秋葵花茶具有快速降低三高数据的神奇效果!三天前后测试结果的对比，定会让你惊讶于大自然的神奇。
4、对于男性特别适合性趣不足、举而不竖、易早泄、易疲劳、未老先衰、或前列腺炎症的成年男士，其抗疲劳方面具有显著的效果，是夜生活丰富之成年男士或体质偏弱男士的福音!
5、但是黄秋葵属性偏凉，胃肠虚寒或经常腹泻的人不宜多饮(或与热性食物同食)，同时因黄秋葵花富含过多的雌雄植物激素，孕期妇女与儿童不宜。
黄秋葵又名补肾草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，它的可食用部分是果荚(也包括花)。黄秋葵花是古老的雌雄同花授粉品种，其花只花开一天，即自动闭合，有效地保持了它原生态的特别营养成分，低温烘制成花茶后气味清香，口感柔和，是非常好的传统茶叶的替代品。
四、凉拌秋葵的做法
1、秋葵洗净去蒂。
2、秋葵最适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大，就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝，那样的话营养容易流失。
3、做锅加入适量清水烧沸，滴入几滴食用油和食盐，放入秋葵。焯3分钟，去涩。
4、捞出来放入冷水中浸泡。
5、捞出并控干水分，装盘，加入蒜泥。
6、根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的，调料很少。依次加的调料是：盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
7、非常简单却非常爽口!
看了上面的文章，你一定发现凉拌秋葵的做法十分简单，秋葵也不需要进行复杂的处理，只需要简单地洗干净就可以了，而且，夏天吃点凉拌菜会感觉十分清凉舒适，如果爱吃酸甜口的，加点醋和糖，还会有功效，不知道做什么吃的朋友可以尝试起来了。
