黑枸杞是一种很好的滋补品，可是有的小伙伴却发现有些黑枸杞吃起来发苦，黑枸杞本来吃起来是有些微甜的，可为什么有的黑枸杞吃起来会发苦呢?发苦的黑枸杞还可以吃吗?吃了会不会对身体有什么影响呢?下面就让我们一起来了解一下吧。
一、为什么黑枸杞是苦的
1、变质的黑枸杞
黑枸杞是有保质期的，过期变质会使黑枸杞的营养成分、感官性质、食用价值发生变化。变质的黑枸杞会带有苦味，不适合继续食用了。
2、不正宗的黑枸杞
一般来说，正宗的黑枸杞微甜，是不会有苦味的。如果你买的黑枸杞有苦味，可能你选购的黑枸杞不是正宗的。正宗的黑枸杞大小颗粒均匀，果实呈紫黑色带有一点光泽、质地坚韧。
二、黑枸杞是苦的还能吃吗
黑枸杞发苦了，建议不要吃。 黑枸杞味甘、性平，吃起来是带有微微甜味的，如果你吃的黑枸杞发苦了，可能是过期变质了，那么最好是不要吃了。但是，黑枸杞果实小，果籽多，果籽中带有一点苦味是正常的，如果你吃的黑枸杞是果籽发苦，是可以食用的。
三、怎么挑选黑枸杞
1、外观
正宗的黑枸杞，果实是紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，大部分的黑枸杞都带有果柄，而且是带灰白色的，干透之后用手一捏就成了粉末。
2、泡水的颜色
黑枸杞泡水的颜色很浓，泡在自来水(酸性水质)中显蓝色，在矿泉水(碱性水质)中显紫色，并且出现颜色的时候，是像丝线一般。假的黑枸杞泡水后，会出现一大片的颜色。
四、吃黑枸杞有什么好处
1、美容养颜
黑枸杞中的花青素能消除体内有害的自由基，分解褐色素，能防止皱纹的提早生成、淡化色斑，使肌肤更年轻，更有活力。
2、改善睡眠
黑枸杞含有丰富的花青素，花青素可以保护脑神经不被氧化，能稳定脑组织功能，保护大脑不受有害化学物质的伤害，睡眠质量能得到显著提高。
3、改善血液循环
黑枸杞中的花青素能够改善血液循环，恢复失去的微血管功效，加强脆肉的血管，使血管更具有弹性。
4、预防癌症
黑枸杞可以抑制癌细胞的扩散，保护更多健康细胞免受癌细胞的侵蚀，女性朋友可以食用黑枸杞来预防乳腺癌。
5、抗衰老
抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能很好的消除人体自由基，抗氧化性强，具有显著的抗衰老作用。
枸杞是苦的话就最好别吃了，正常的黑枸杞只是有带一点微苦，但若是发苦，那就代表着这黑枸杞是不适于食用的了。喝枸杞的好处有很多，每个人都可以喝黑枸杞来养生保健，不要以为只有中老年人才适合喝，其实年轻人更加适合哦，大家快来喝黑枸杞吧。
