相信无论大人小孩很多人都喜欢吃蛋糕,因为蛋糕有很多口味,而且口感松软香甜,既可以当早餐下午茶也能当零食。一般蛋糕店会有各式各样的蛋糕,有慕斯蛋糕、水果蛋糕、瑞士卷等等,但是在蛋糕店买的可能不是你喜欢的口味。现在来教大家diy蛋糕制作方法,做自己喜欢吃的蛋糕口味。
喜欢吃蛋糕,在家diy蛋糕制作方法有哪些
要做蛋糕,要准备的材料无非就是鸡蛋,面粉,牛奶之类的,下面就给你们介绍几种diy蛋糕制作方法当参考。
方法一
食材
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开),4勺白糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶。
盐适量,油适量。
做法
1、用3根筷子打蛋清,没多久就可以打出泡沫(为突出甜味,可放一点盐),放一勺糖,一直打一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,大概15分钟后就会变成奶油状,筷子上的不会掉下来,这个过程比较关键,不能停有点痛苦。
2、然后就可以在蛋黄里面放入两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶一起搅拌好,放在旁边备用。
3、倒入一半的奶油状蛋清,搅拌(上下搅拌而不是打圈)。
4、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出,锅有点热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。
6、倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。
7、按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温档。
8、这时只要用毛巾捂住通风口,稍微闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就ok了。
方法二
食材
蛋黄4个、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个。
做法
1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌匀,筛入低粉拌匀。
2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。
3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。
方法三
食材
鸡蛋4个,低筋粉66克,柠檬1个,玉米油45克,牛奶45克,细砂糖80克,草莓(或其他水果)适量,淡奶油250克,细砂糖(加入淡奶油)25克
做法
1、准备好食材,鸡蛋要冷藏过,打发蛋白的时候会更稳定,先分离蛋白蛋黄放进干净的大碗里面。
2、柠檬先削一半的柠檬皮屑放入蛋黄内,这样会让蛋糕更具风味,没有柠檬的可以不放。
3、往蛋黄里加入牛奶和玉米油。
4、用手动打蛋器搅拌均匀。
5、过筛入低筋粉。
6、Z型搅拌均匀至无干粉的状态。
7、蛋白加入细砂糖搅打至大尖勾的状态。
8、分1/3入蛋黄糊内搅拌均匀。
9、倒回剩余的蛋白内搅拌成蛋糕糊。
10、将蛋糕糊倒入28*28方盘内,轻震两下出气泡。
11、放入预热好的烤箱中层,150度烤制23分钟左右即可。出炉后放凉。
12、将淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理的状态,涂上蛋糕卷上,放上适量的水果。用擀面杖和油纸辅助卷起蛋糕卷,入冰箱冷藏1小时后即可食用。
大家看完以上的步骤做法介绍,对diy蛋糕制作方法都清楚了吗?制作蛋糕其实我们想象中那么难,原料也比较简单,都是鸡蛋、面粉、糖、牛奶等的材料,利用好这些材料,加入其他搭配,配以不同的制作方法,我们就可以做出各种各样口味的蛋糕啦!