鸡翅是我们日常生活中很常见的食物，而且营养丰富，它不仅物美价廉，味道鲜美。鸡翅的做法也是非常的多的，甜口、咸口、辣口通通都可以做。那么在烹饪之前鸡翅怎么腌制才能美味鲜嫩呢。下面快快跟随小编来一起来学习一下吧。
鸡翅怎么腌
一、食材用料
鸡翅中1斤、土豆适量相克食物、葱相克食物、姜相克食物、蒜适、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量相克食物、花椒适量、糖少许相克食物、盐少许、白酒少许
二、菜谱做法
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀
取部分葱姜切碎备用
鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时
取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底
放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出
土豆去皮切薄片
用锅里剩的油小火煎土豆
等到土豆煎熟后同样铲出
将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒
依个人口味放适量花椒
再放入鸡翅膀不断翻炒
加入少许糖
然后放入土豆片不断翻炒均匀
等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀，增加风味
3、菜谱小贴士
翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
鸡翅膀打上花刀后，入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀，其实打双面花刀更好)
鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制，加入白酒起去腥提鲜的作用
不放一滴油，只靠鸡皮里的油，就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示：不粘锅更好操作，这是真滴，不怎么粘锅)
鉴定鸡翅成熟的标志：拿根筷子一下就能扎进去，肉里没有红色的血丝，还有就是你吃一个啊，我都是吃一个的
最后煸炒的时候，辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味，加入少许糖让成品味道更好
如果有铁板或是酒精锅的话，建议童鞋们使用，简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉，香辣味道更足
大家快过以上介绍的鸡翅怎么腌制是不是觉得原来小小的鸡翅腌制起来也是这么的繁琐呢？其实想要吃到美味的食物还是需要付出一些代价的。因为所有事情不会不劳而获。生活亦如此，工作也如此。所以大家快点努力的奋斗吧。
