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鸡翅麻辣香锅怎么做

2022.06.14 03:30 来源:网友投稿 浏览:1812

鸡翅麻辣香锅,以美味的鸡翅,配合辣椒、花椒,制成香辣味十足的佳肴,想想就充满美食的诱惑。那么,鸡翅麻辣香锅怎么做呢,怎么能让香辣的味道深深浸入鸡翅之中呢?接下来,让我们一起阅读这篇文章,她会为你介绍制作鸡翅麻辣香锅的方法。

鸡翅麻辣香锅怎么做

一、鸡翅麻辣香锅怎么做

1、主料

鸡翅中500克

2、辅料

土豆2个,花生1撮,香菜1根,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,豆瓣酱1大勺,白糖适量,白酒适量

3、做法

鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末,加入一小勺白酒,腌制1个小时

取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音,一面熟了后再翻面煎,等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出

土豆去皮切薄片,用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖,然后放入土豆片不断翻炒均匀

等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻(花生碎)、香菜(葱花)等点缀,增加风味鸡翅麻辣香锅怎么做

4、烹饪技巧

翅膀用冷水浸泡后,血水被泡出,做好的成品味道更好。

鸡翅膀打上花刀后,入味更充分还更容易成熟(个人喜好我只打一面花刀,其实打双面花刀更好)。

鸡翅膀要想充分入味就要提前腌制,加入白酒起去腥提鲜的作用。

不放一滴油,只靠鸡皮里的油,就能煎熟鸡翅、土豆以及后面的炒酱(友情提示:不粘锅更好操作,这是真滴,不怎么粘锅)。

鉴定鸡翅成熟的标志:拿根筷子一下就能扎进去,肉里没有红色的血丝,还有就是你吃一个啊,我都是吃一个的

最后煸炒的时候,辣椒和花椒的多少随个人吃辣口味,加入少许糖让成品味道更好。

如果有铁板或是酒精锅的话,建议童鞋们使用,简直是锦上添花啊~~~(鸡翅上桌好久都不会凉,香辣味道更足

鸡翅麻辣香锅怎么做

看过这篇文章,相信大家对“鸡翅麻辣香锅怎么做”,心中有了详细的制作流程吧。文中只是制作的步骤,建议大家可以亲自动手实践,把文字转化为美食,把食材转化为佳肴,把诱惑力转化为口中餐。如果身边的人也想尝试制作,可以分享给他们哟。

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