白糖和红糖是日常生活家中常备的两种糖类，相信每个人的家里一定会有它们的身影，但我们吃了这么多年的白糖和红糖，关于它们的区别你知道吗？既然是糖为什么不统称成糖呢？为何还要区分白糖与红糖呢？这两者之中有着怎样的区别呢？让小编带着大家揭秘二者之间的区别。
一、白糖和红糖的区别
红糖与白糖的主要区别如下：
1、生产方法不同
红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品，还含有很多杂质的状态。由于颜色的不同，有黑糖、红糖、黄糖等，颜色越深，糖的纯度越低。
白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的，是红糖经过脱色和漂白精制之后的产品。
2、组成营养成分不同
红糖中较多地保留了甘蔗所含的维生素和矿物质营养成分，包括维生素B1、维生素B2、钙、钾、镁、铁等成分。糖分含量低一些、颜色深一些的红糖，相对白糖而言，营养成分流失少一些，从营养角度来比较，白糖不如红糖营养价值高，红糖的含钙量是白糖的10倍、含铁量是白糖的3.6倍，并含有较多的葡萄糖(比白糖要多20~30倍)，能直接被人体吸收，红糖含有较丰富的铁质(比白糖多一倍)，为造血过程所必需的营养成分，红糖含有白糖所没有的胡萝卜素、维生素B2、烟酸等，这些都是产妇需要的营养物质等等。
二、白糖和红糖不同的功效
红糖可补血、活血化瘀虽然它不是精炼的糖，但不要因此认为它是比较低档的。红糖是一个很好的东西，女性朋友一般都比较熟悉它，它是补气血的。女性产后一定要喝红糖水，不仅补气血，还能帮助她尽快排恶露;此外，调治风寒感冒的时候，我们要用到红糖，调理脾胃虚弱，红糖也不可少。
女性都想补血，但有时吃昂贵的补血药都补不好，这是因为不得其法。一味地补是不行的，一定要把旧的瘀血化掉了，才方便新血的产生，所以，女性朋友平常多吃一些红糖是很有好处的，既补血又活血，能让你的气色变得更好。而且，红糖又是一个温性的东西，在调理一切寒凉的疾病时都可以派上用场。
红糖不是女性的专用品，体虚的人、老年人吃红糖都有补益的作用。红糖营养丰富，且含糖量低，在白糖、红糖、冰糖中，如果你用同样的量，红糖的糖分是最少的，因为它是初榨出来的糖，含糖量只有95%，剩下的是矿物质和维生素。
红糖不宜下锅久煮，一般用来做凉菜比较适合。凉拌菜里放一点点红糖，口味会更好。且生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。红糖是成块的，不如白糖溶解快，最好不要直接拌菜，等在调味汁里搅化了以后再放。
有一点大家要注意，红糖矿物质丰富，容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。
白糖可解毒、调治急症白糖是我们平常用得最多的调味品了，但因为白糖是经过提炼的，里边的营养素已经很少了，它主要起一个调味的作用。且白糖还含有大量的糖分，吃多了会影响身体健康。
有时我们在饮食保健中也会用到白糖，因为它有一定的润肺、清肺热的作用。不过，冰糖清肺热的效果更好，炖汤品时首选冰糖。
白糖，还有一定的解毒作用。实际上，所有甜味的糖类都有一点儿解毒的作用，而白糖由于糖分的含量非常高，效果比较快。以前，如果有人吃了一些有毒性的东西，在紧急情况下，人们就会给他马上灌白糖水来解毒。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。比方说吃螃蟹，不应该放红糖。因为螃蟹是寒性的，红糖跟它有冲突。所以，吃完螃蟹以后，建议大家可以喝一碗姜糖水。
看到这里，大家关于白糖和红糖的区别应该都有了一定的了解了，希望文章的内容能够让大家健康使用白糖和红糖，在选择这两者的时候，最好是根据我们的实际情况来选择，这样才能让白糖和红糖发挥出它们最好的功效，让我们的身体保持健康稳定的状态。
