羊肉,一种滋补佳品,它是一种温性食物,营养价值非常丰富,洋葱,是一种营养价值非常的蔬菜,可以称得上是蔬菜当中的皇后,这两种食物,不管男女老少,都可食用,那么这两种食物搭配在一起怎么制作呢?今天就学习羊肉炒洋葱怎么炒好吃又美味。
一、羊肉炒洋葱怎么炒
1、用料
羊肉750克,葱头1个,姜适量,蒜适量,醋一勺,生抽一勺半,蚝油半勺,料酒一勺半,白糖适量,盐一小勺,孜然适量
2、做法
(1)葱头切好,洗净,大小形状可以按自己喜好。
(2)蒜和姜切好,备用,不必太多。
(3)调制配料,加入醋,生抽,蚝油,料酒,盐,白糖,用量按配料要求(羊肉葱头较多可以按比例增加配料,不要太多就好)。
(4)大火热锅,热油,倒入姜和蒜,再倒入葱头翻炒。
(5)加入羊肉,快速翻炒,直到羊肉部分变色。
(6)倒入事先调配好的配料,翻炒至羊肉完全变色。
(7)出锅,装盘即可。
3、小贴士
羊肉比较快熟,整个过程大约15分钟左右,配料中醋不要加太多。
二、羊肉的其他做法
1、红焖羊肉
用料:羊肉500g,胡萝卜2根,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,花椒20粒,干辣椒2个,香油适量,郫县豆瓣酱2汤匙,啤酒半瓶,枸杞20粒,山楂5片,草果1个,豆蔻2个,陈皮少许,白糖1汤匙。
做法:
(1)胡萝卜去皮切成滚刀块。
(2)羊肉切成与胡萝卜相同大小的块。
(3)锅内加入清水、葱段、姜片。
(4)烧开后,将羊肉放入。
(5)待锅内水重沸后再焯两三分钟后关火。
(6)将羊肉捞出控干水份备用。
(7)锅重洗净后擦干,放油烧热,加入葱姜煸香。
(8)加入郫县豆瓣酱炒香。
(9)加入胡萝卜、羊肉翻炒均匀。
(10)加入老抽上色。
(11)加糖调鲜。
(12)加入啤酒至没过锅内食材约1-2公分。
(13)加枸杞、花椒、山楂、八角、草果、豆蔻、干辣椒、陈皮。
(14)中火加盖焖炖45分钟左右至羊肉软烂,加适量盐和香油调味,临出锅前加入香菜关火即可。
2、萝卜炖羊肉
用料:白萝卜1000克,羊排500克,姜1块,大葱1段,泡椒3个,食盐6克,生抽5克,水适量,香菜1根。
做法:
(1)准备好原材料。
(2)羊排切块。
(3)锅里加入适量水,加入适量料酒,放入羊排焯水。
(4)白萝卜切成滚刀块。
(5)生姜切成片,大葱切成段,泡椒切成两段。
(6)锅里放入适量水,加入姜、葱、泡椒,烧开。
(7)加入羊排和白萝卜中小火煮一个半小时。
(8)加入盐和生抽。
(9)出锅撒上香菜即可。
羊肉炒洋葱怎么炒,是不是非常简单易学,羊肉的膻味比较重,而洋葱正好可以克制它的味道,它们搭配在一起,简直就是佳作,不但可以充分发挥洋葱和羊肉的功效,营养价值也非常高,所以在这里建议大家平时可以多食一些。