松花蛋就是我们平时吃的皮蛋，说起皮蛋有人喜欢，有人不喜欢，其实松花蛋也就是鸡蛋腌制而成。大家都知道鸡蛋不能长久的存放，放久了鸡蛋就会坏掉。那么松花蛋保质期有多长时间呢，是不是也像鸡蛋一样不能长久存放呢。
一、松花蛋保质期
没有打开的松花蛋可以在20摄氏度以下保存3个月，如果是打开的松花蛋保质时间不超过2小时，所以打开的松花蛋要及时消费不能存放。
打开后的皮蛋，一定要在1~2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。
沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。
沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡。因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全。
如果吃皮蛋后出现腹痛、清水样腹泻、恶心、呕吐等症状，可先喝点糖盐水(1：1的比例)控制病情，然后再去医院。
二、皮蛋放冰箱可以放多久
在超市包装销售的松花蛋蛋保质期大多标注180天的保质期，实际上这是很保守的数据，抛开口感口味的变化理论上松花蛋在常温不破损蛋壳的前提下，它的保质期不低于1年，正常的松花蛋从下光缸腌制到成熟需要60-70天的时间，出缸后放置30天风味达到最佳，时间长就会出现刺鼻的氨味。他外面包裹的泥对于保质期没有任何影响。
三、松花蛋保质期有多久
如果松花蛋的皮已经剥开了，就赶紧食用吧，时间久了就会坏掉，剥开后保质期只有两小时哦。
打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌。
沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃-37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖。
皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒。
值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已。
松花蛋保质期不长，没有打开的松花蛋可以在20摄氏度以下保存3个月，如果是打开的松花蛋保质时间不超过2小时，所以说大家吃松花蛋还是尽早吃完，不然放着放着就忘记了，还有，已经打开的皮蛋是需要及时吃完的不然容易感染细菌。
