鸡汤是一道传统的汤菜，可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。小时候，鸡汤一般只有过节家里才会煲呢，喝过一次就再也忘记不了那股子鲜香和惬意。听了是不是口水都要流出来啦，那么下面，就一起来学学鸡汤的煲法吧。
鸡汤的煲法
一、香菇鸡汤
土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。放精盐、味精调味，拌匀后即可。
二、冬瓜鸡汤
首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了
三、山药煲鸡汤
鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。
四、清炖鸡汤
半只鸡在烧开的水里稍稍飞一下水即可。将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。气下去后用盐调味即可。
五、鸡肉的营养价值
1、鸡肉中蛋白质的含量非常高，并且容易被人体吸收利用;在所有的肉类中，鸡肉的蛋白质含量是最高的，属于高蛋白低脂肪的食品。
2、鸡肉中甲硫酸氨基酸的含量也很丰富;而我们日常食用的猪肉中，甲硫酸氨基酸的含量不足，因此吃鸡肉可弥补猪肉中此种氨基酸的不足。
3、鸡肉中维生素A的含量高;虽然比蔬菜和肝脏类食物中的含量低，但是在肉类食物中，鸡肉中维生素A的含量是最高的。
4、鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源。
5、鸡肉中富含维生素B12，维生素B12对维持神经系统健康、消除烦躁不安有重要作用;因此，晚上睡眠不好、白天总感觉疲惫的人可多吃点鸡肉。
6、鸡肉也是人体中磷、铁、铜与锌的良好来源;另外，鸡肉中还富含钙、镁、钾、维生素E、维生素C以及烟酸等营养成分。
看了这篇文章，相信鸡汤的煲法大家已经学会了吧。煲汤其实并不难，最重要的是要有耐心，想要食材和汤汁达到融为一体的境界，一定要慢慢的炖慢慢的煲，将鸡肉中的精华全都激发出来。还在犹豫什么，赶快动手做一做吧！
