鸡翅,就是鸡的翅膀,大多数是鸡的皮包裹着骨头。所以若是做的不好的话,会有很重的鸡本身的味道,很多人都不喜欢。这里有一种做法是腌制一下鸡翅,把你不喜欢的味道给腌制掉。接下来,我们就一起讨论讨论怎么腌制鸡翅。
一、怎么腌制鸡翅
先把鸡翅用清水洗干净。然后,晒干水分。接着,拿牙签在每个鸡翅上扎几个小眼,以便入味。最后,把处理好的鸡翅放入盆里,加少量盐,生抽,纯白糖,姜汁,花生油拌匀,腌制两小时。
二、所需材料
10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红辣椒面、五香粉、黑胡椒。
三、腌制鸡翅的方法一
如果是速冻鸡翅,请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。加入少量酱油,放2勺酱油足可。加入料酒或红酒,大约2勺子,主要用于去掉鸡翅的腥味。加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急,也要腌制2-3个小时,充分进味儿)。将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
四、腌制鸡翅的方法二
将鸡翅洗干净。擦干水分,在背上划几刀,好入味,加生姜,蒜片,料酒,盐,生抽,味精,也可以放些超市买的五香粉之类的,(就是味道全都在里边 了,其他不用多放了),我想到的就这么多啦。各人口味不同。
五、腌制鸡翅的方法三
想吃鸡翅就要早做计划,但是你要是买的是冰冻过的鸡翅呢?下面教你一下腌制鸡翅的方法。第一步,要解冻,因为在冷冻中腌制是不容易入味第二步,放入调味品,我的习惯是加入海天酱油,放葱是切成葱丝,放入枸杞可以滋补,放入花椒和大料少许.第三步最关键,要给鸡翅做按摩.用手揉搓30分钟即可.这样就好了.烧烤,炸、炒、炖都可。
六、制作过程
制法:将鸡翅一个切成两块,放入大碗中,加上述调料腌制6-12小时,翻动1-2次。可以前一天晚上腌,第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F,用烤盘垫上铝箔,烤18分钟,关掉电源再等1-2分钟取出,鸡的烤法大同小将花椒、八角与盐一同干炒片刻,将盐拿出来,擦在鸡腿或鸡翅上,过鸡腿5小时,鸡翅3小时,放入预热到350度的炉子里,烤3个小时,不时想起来,就去闻一闻,翻一翻,最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟,否则必糊,前功尽弃,切切!)。其好吃无比!
腌制时,还是注意下要扎几个小眼。还有腌制的时间。可以根据个人的口味,加辣,加花椒增加麻度之类的。在家有时间的时候做做,腌制完了是可以完整的保存一段时间的。以上就是我为大家带来的关于怎么腌制鸡翅的文章。