蜂蜜是许多小伙伴都十分喜爱的食物，米糕不仅味道鲜美，营养也十分丰富，含有丰富的维生素、钙等人体必备的营养素，是聚餐、吃饭时不错的选择，而且蜂蜜里面可以随意添加食材，例如蜂蜜柠檬水等，下面我们具体看看蜂蜜如果过期了还能不能吃吧！
一、过期的蜂蜜能不能吃
一些朋友去超市买蜂蜜，没注意时间，拿回家一看，啊过期了。心里就会非常后悔。其实大可不必，因为曾经有美国考古学者在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。”
过了保质期的蜂蜜其实这种蜂蜜完全能吃。我们知道蜂蜜本身具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐烂变质的食品。事实上，真正的成熟蜂蜜没有什么严格的保质期，但作为食品上市，根据食品法，都要标明保质期，而蜂蜜生产厂家习惯将蜂蜜的保质期定为2年。因此，无论蜂蜜保存了多久，只要不发生变质，就不影响食用，只是营养价值会略差些。 如果是不成熟蜜或掺水蜜等劣质产品，那就另当别论了。这些蜜久置后通常会发酵、冒泡、变酸，当然，如果发酵不严重，经半小时60。C左右水浴加热处理后还是能吃的，若发酵严重就不能再食用了。
二、蜂蜜贮存方法
蜂蜜是一种酸性黏稠液体，锌、铁、铝等金属类以及塑料桶有腐蚀作用，为避免蜂蜜遭受污染，应该用玻璃瓶、陶瓷等容器贮存;蜂蜜具吸水性强和吸异味特性，因此要密封贮存，避免吸水发酵以及串味难以食用;装蜂蜜的器皿，在装蜜前要流水洗刷干净，然后晾干再装蜂蜜;宜放在阴凉、干燥、清洁、通风的地方保存，温度最好在15-20度度左右，但部分蜂蜜在14度左右会结晶，是属于正常现象，不影响食用和营养。
三、怎么辨别优质蜂蜜
(1)颜色:颜色浅。取少量蜂蜜放入一细长的无色透明玻璃管中，在散射光下观察为白色，上下色泽均匀一致，透明度高。
(2)浓度、粘度:浓度高、粘度大。用筷子头触及蜂蜜液面，感到弹性良好;挑起蜂蜜时，筷子头上的蜜汁和液面形成一根又细又长而且很有拉力的丝条，断丝后迅速缩成珠状，表明蜂蜜粘度大、浓度高。
(3)口味:口味正。取少许“ “三天蜂蜜水减肥法”“蜂蜜保质期””蜂蜜放在舌面上品尝，能够感到甜润和纯正的香气。
(4)水溶性:将蜂蜜与水混合，放置一天后仍无沉淀。
(5)加热:用烧红的粗铁丝插入蜜中则冒出气体。
四、劣质蜂蜜的特征
(1)颜色:在散射光下观察，其颜色深重且暗，透明度差。 (2)浓度、粘度:浓度、粘度都较小，用滤纸浸蘸会留下水渍的痕迹;挑起来不能拉长丝或丝断后不能回缩成珠状。
(3)品味:滋味不重、香气不浓，甚至有酸味或酒味。
(4)气泡:蜂蜜中有悬浮的气泡，甚至很多气泡堆积在液面。
(5)加热:将烧红的铁丝插入蜜中的烟冒出。
(6)水溶性:与水混合，放置后有沉淀。
过期的蜂蜜能不能吃?相信看到这里，很多小伙伴们已经知道这个问题的答案了吧~蜂蜜是很多小伙伴们十分喜爱的食物，也十分有营养，很适合日常食用，而且在夏天蜂蜜可以消暑解乏，而且蜂蜜对糖尿病日是有益处的，但是如果血糖不稳的患者不建议食用哦~
