牛轧糖是一种常见的零食小吃，这些年来一直在年轻人当中流行，成为聚会、赠礼的首选之一。之所以这么受欢迎的原因，在于牛轧糖香甜的口感以及有益于身心的营养成分，老人孩子都能吃。那么大家知道自己也能在家做牛轧糖吗?如何做牛轧糖才能健康美味呢?接下来就让小编告诉你!
一、牛轧糖的功效
只要适量摄入，牛轧糖对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱;运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常。
二、如何做牛轧糖
1、食材
棉花糖，奶粉，黄油，熟花生坚果类。
2、做法
提前准备好需要的食材，棉花糖150g，全脂奶粉(无糖)60g，黄油30g，花生仁坚果蔓越莓类70g(我这里用的花生仁是熟的，如果你们用的是生的花生仁的话可以用烤箱烤脆或者用炒锅炒一下再剥去皮即可)。
首先，炒糖用的炒锅最好是用不粘锅!锅烧热后倒入黄油，炒至完全融化为止。随后倒入棉花糖，用铲子不停的翻拌，注意全程使用小火，不要糊锅。
待棉花糖完全融化，搅至稍微有些粘稠的状态时慢慢撒入奶粉，继续搅拌均匀，直到奶粉完全融化在棉花糖里，即可离火，倒入花生仁坚果蔓越莓类，混合搅拌均匀。
其次，搅匀后快速将牛轧糖倒入方形盘或者模具中(方形盘或者模具盘要提前放一层不沾油的纸)，等牛轧糖稍微晾凉后，戴上手套给牛轧糖塑形，整体塑平整就行。
最后，将塑形好的牛轧糖冷藏4小时左右即可切块，大小随意!将切好的牛轧糖用包装纸包好，就可以做礼物送人啦，常温可保存一至两周的样子!
三、牛轧糖购买的注意事项
牛轧糖可以作为茶点或零食食用;同时，牛轧糖是高热量的食物，不可过量食用;最后，空腹时，最好不要大量吃牛轧糖，会影响人体系统的平衡。好的牛轧糖在生产当中不会添加任何的色素以及香精，因此在购买的同时还要注意配料，要看对方是否能够提供生产许可证以及食品安全证，这些都是用来辨别真假的方法，这也正是为什么会在25度变软，如果添加了一些物质是不会发生变化的，因此大家在购买的时候都要注意这些问题。
从上文的详细介绍中，我们可以了解到牛轧糖的营养功效以及如何做牛轧糖的步骤，想必能够给喜欢吃牛轧糖的朋友们一些帮助。作为风靡大街小巷的小吃，牛轧糖固然好吃，但是小编还是需要提醒大家，要适当的食用哦，养成良好的饮食习惯，适量的运动，这样才能有健康的身体！
