今天我们想要探讨什么呢，你们知道吗，那小编就告诉大家了，今天想要说的就是米线，过桥米线大家吃过了吗，我特别喜欢吃过桥米线哟，小可爱们你们喜欢吃吗？那我们今天的问题是胃不好能吃米线吗？你知道吗？如果不知道的话和小编一起来看看哟！
胃不好能吃米线吗，你知道吗
一、米线
基本信息
米线，汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。
古烹饪书《食次》之中，记米线为"粲"。人们习惯叫米线"酸浆米线"、"酸粉"、"干米线"、"米粉"。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
简要介绍
米线是对一种云南食品的特称，其他地方产出的同样食品有时称作米粉，但做法不同但有时候米线和米粉是不相同的。米线一般较细，而米粉则较粗。米线用米制成长条状截面为圆形色洁白有韧性于开水中稍煮后捞出放入肉汤中一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱趁热吃。粉丝与其类似但口感不同。著名的米线当推过桥米线。过桥米线起源于云南蒙自有100多年的历史。其特殊的地方在于肉汤和佐料肉汤含有一层厚厚的鸡油用于保温。肉汤温度接近滚烫但鸡油阻止了蒸汽的挥发所以外观看不出其滚烫来。吃的时候现把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入肉汤用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。然后把米线拨入肉汤加入上述的其他佐料拌匀食用。
营养价值
质量好的米线是有营养的米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等具有熟透迅速、均匀耐煮不烂爽口滑嫩煮后汤水不浊易于消化的特点特别适合火锅和休闲快餐食用。提示米线在泡制过程中营养容易流失因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养适当的调料同时又能让米线美味。 “有人说吃一碗米线相当于吃一个塑料袋” 这个说法没有科学依据除非米线是假冒伪劣。
贮藏方法
酸浆米线的贮藏最不方便且保质期非常短一般情况下民间用竹筐盛酸浆米线同时用湿毛巾覆盖在这个能通过竹筐“通风”而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下酸浆米线能保存18-24小时。超过时间则短碎或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手这样才不至于沾住手。艺人张静初主演的电影《花腰新娘》中有一个片段描述了米线的制作一根老木头上面有一个压制的把手把发酵好的热的原料投入用把手下压米线就从老木头下的孔里面流出经过漂水降温就可以吃新鲜的米线了。
二、胃不好能吃米线吗
一般来说，直链淀粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。米线的主要原料是直链淀粉含量较高的大米。因此，相对于馒头、面条来说，米线要难消化一些，胃肠功能不好的人不宜多吃。此外，吃米线前在碗里稍微多泡一会儿，可以让米线更柔软，吃起来不会觉得过于筋道，同时也利于消化。
胃不好能吃米线吗？关于这个问题的答案你知道吗？通过读完了我们这篇文章大家应该知道了吗，胃不好的人还是最好不要吃米线哟，对胃不太好哟！米线还是很好吃的，有很多的做法，比如凉米线，豆花米线，鱼丸米线，等等，很多做法哟，都是美食，大家可以去尝尝哟！
