大家都知道月饼是中国的传统糕点之一，是在中秋节会吃的，因为月饼是圆的，中秋节那天的月亮也是圆的，在那一天家家户户都会团圆，所以会吃有代表团圆意思的月饼。月饼有很多种味道，最经典的就是五仁月饼了，这也是老年人最喜欢吃的，那过期月饼能吃吗?
一、月饼的制作方法
1、大包酥酥皮制法
用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤，油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
2、小包酥酥皮制法
面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
3、制馅
根据配方拌匀，揉透滋润即可。松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
4、包馅
先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
5、成型
包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
6、烘烤
月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。
二、月饼的功效
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益;含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血;莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压;从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。
三、过期月饼能吃吗
不可以吃的，从理论上来讲，过期的食品食后就有中毒的危险，不应再吃。不可否认，有些食品在过了保质期后，从外观，还是从内在口味似乎没有变坏，也有人食后也没出什么问题。问题是不怕一万，只怕万一，万一吃后出现问题就悔之晚矣。还有一种情况，食用过期食品，当时好像没事，但毒素可以在体内蓄积，以后慢慢出现症状。
过期月饼能吃吗，当然不可以了，任何东西过期了都不应该吃了，会产生一些毒素对身体没有好处，反而会让我们腹泻的，月饼中的营养物质很多，也很美味，但要注意的是月饼属于高热量的食品，所以糖尿病患者和肥胖者不可以多吃的。就讲到这里啦。
