俗话说，秋天到，蟹儿肥，每年的秋季是吃螃蟹的大好时节，而大闸蟹一直以来都是螃蟹中的佼佼者，它的膏黄肉鲜，深受大家喜欢，不过在外面吃大闸蟹，总是免不了要担心各种食品安全问题，因此很多人都会选择自己在家里做，既健康卫生又方便美味。
那么，怎么煮大闸蟹好吃又简单呢？今天就来跟小编学习一下吧
一、清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
做法
1、将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3、老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5、将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可
二、紫苏大闸蟹
材料：大闸蟹1只，干燥紫苏适量
沾汁：梅子醋+姜末适量
做法
1、蟹和紫苏简单刷洗冲水后备用
2、将蟹倒趴放在盘子上
3、将干燥紫苏稍冲洗后放在蟹的上面大火烧开水后,将蟹置入蒸锅,计时10分钟,熄火,焖约10分钟,即可掀盖
4、将绳子剪开,丢弃紫苏
5、备剪刀和专用工具沾料，梅子醋+姜末
6、剪开后有浓浓的蟹膏,吃得齿颊留香喔!
三、日式盐烤六月黄大闸蟹
材料;粗盐2包，六月黄大闸蟹2-3只
做法
1、将盐道入锅中烧热。
2、将大闸蟹肚子朝上(避免蟹黄流出)放入锅中。
3、加点盐将大闸蟹覆蓋，盖上锅盖以中火闷 15~20分钟。
4、享用大闸蟹大餐。
四、木瓜炖大闸蟹
原材料；大闸蟹250克，木瓜100克，姜10克，清汤500克。
调味料;盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法
1、大闸蟹宰杀洗净氽水，木瓜切菱形块，姜切丝待用。
2、净锅上火，放入清汤、大闸蟹、姜丝、木瓜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
五、啤酒大闸蟹
材料；大闸蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1块，生抽小半碗，糖1茶匙
做法
1、蟹买回来放在水里再养一下，姜切成末
2、将蟹背朝下放在锅子里，放入几片姜片，倒入1/3左右的啤酒
3、生抽加糖再加少许水稀释，做成调料与蟹同蒸
4、大火等水开后，小火煮10到15分钟即可
看了以上介绍的几种烹饪方法，对于怎么煮大闸蟹好吃又简单，大家学会了吗？大闸蟹不光味道肥美，营养价值也十分丰富，一直都是海鲜中的销量领跑者，不过，大闸蟹本身是属于大寒的食物，因此，对于孕妇或者体质虚寒的人群来说，就尽量还是要避免吃太多的。
