玉米是一种草本植物，在东北也叫做苞米。玉米中含有维生素E和玉米黄质。吃玉米有助于健脾开胃，补充人身体的纤维素。通常我们吃玉米，可以煮着吃，也可以炸爆米花，有的做玉米饼或者烤玉米。最常做的就是煮玉米，那么怎么煮玉米又香又甜呢？
一、怎么煮玉米好吃
朋友们去市场选购新鲜的玉米，应该回家自己煮食。要挑选颗粒饱满、排列紧密、软硬适中的鲜嫩玉米。那么，怎样才能在家煮出好吃的玉米呢?下面，教你五招煮出最好吃玉米：
1、将新鲜玉米最外侧的厚皮剥掉，只留最内层的2层薄皮，煮好的玉米味道更香。去除玉米须子后洗干净。
2、将玉米放入直径稍大一点的锅中，加入清水，没过玉米的表面，大火煮开后，加入少许盐，盖上盖子煮8~10分钟。往水中加点盐，玉米的口味会变得甜丝丝的。
3、甜玉米(明黄色的)和粘玉米(白色的)的煮熟时间不同，甜玉米水开后煮8分钟，粘玉米水开后则需煮10分钟，这样煮出的玉米口感和口味最为理想。
4、玉米煮好后建议立即夹出，沥干水分。不要长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就不浓郁了。
5、煮好后吃不完的玉米，可以用保鲜膜包好或装入食品袋中冷冻保存。
小贴士：
(1)可以把煮熟的玉米粒弄下来，切一些胡萝卜丁、黄瓜丁，或是瘦肉丁，加点糖和醋，或是放盐和油，吵着吃，不仅很有营养，还会激起你的食欲。(2)煮玉米留下的水，可是宝哦。因为有玉米须，喝了能清热利水，可以保健。吃玉米时，喝点那水，格外地香，还能清火消食。
二、玉米的美味新吃法
1、椒盐玉米粒
材料：罐装玉米粒1罐，鸡蛋1个，生粉适量，椒盐少许，小香葱1根。做法：备齐所有所需材料，将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋，加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感，充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液。锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散，炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
2、咸蛋黄焗玉米
材料：玉米粒、淀粉、油、咸蛋黄。做法：玉米粒加入淀粉拌匀，淀粉基本裹在玉米粒上;锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸约一分钟至表面干脆;炸好的玉米粒捞出，把锅中油倒出，锅中不用再放油，将玉米粒放入翻炒两下;加入碾好的咸蛋黄，将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出即可。
3、玉米肠炒饭
材料：米饭、玉米肠。做法：把玉米肠切小块，把胡萝卜和芹菜洗净切粒，热油，先放入胡萝卜、芹菜煸炒至断生，放入玉米肠炒匀，加少许盐调味，放入米饭，小火慢慢翻炒，把米饭炒散，即可关火，出锅装盘即可。
4、牛奶玉米浓汤
做法：黄油入锅融化加面粉翻炒至油粉融合后，加入100ml开水煮沸;甜玉米粒和牛奶混合，搅打成泥;打好的牛奶玉米泥入平底锅中，焖煮2分钟，加切碎的胡萝卜碎;加入盐、鸡精等调味，撒一些欧芹碎装饰。
玉米虽然营养很高，但是也不可以多吃。肠胃不好的人，吃多了不容易消化。怎么煮玉米好吃，一般都会带着薄皮来煮，这样可以保存玉米的清香，煮之前可以泡20-30分钟，这样可以使玉米更有嚼劲，另外可以再煮的时候加一点盐，这样使玉米可以带点甜味。
