夏季来临，河水解封，正到了各种鱼儿肥美的时节，因此在夏天吃鱼是一个非常不错的选择，鱼肉不光味道鲜嫩，含有的营养价值也十分丰富，另外，鱼类所含的蛋白质比较利于人体吸收，非常适合老年人和小孩子食用，那你知道在夏天吃哪种鱼比较好么？
夏天吃什么鱼好
一、黄花鱼
黄花鱼等临近产卵期的鱼是夏季的首选，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。黄花鱼特别适用于体质虚弱、面黄肌瘦、少气乏力、目昏神倦、食欲下降等症状的人食用，对有睡眠障碍、容易失眠的人有一定的安神、促进睡眠的作用。而在唐代《开宝本草》中介绍的“莼菜黄鱼羹”食疗方，即用莼菜15克，黄花鱼250克，共煮煎浓汁服用，有益气开胃的功效，胃口不好的人可以多吃。
推荐食谱：黄花鱼炖豆腐
材料：黄花鱼750克，卤水豆腐750克，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，干红辣椒
做法：
1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干。
2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用。
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香
4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味，加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开
5、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半
6、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮，至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅。
二、鲤鱼
夏季鲤鱼正值产卵期，体内积蓄了很多营养成分，身体肥硕而结实，因此肉的味道最鲜美。夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收，包括儿童、孕妇、老人在内的各类人群都适合吃。
推荐食谱：红烧鲤鱼
材料：鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克、湿淀粉25克、大葱白5克、酱油25克、松蘑15克、料酒25克、生姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克、精盐1.5克、芝麻油2克。
做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
三、鲶鱼
夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美，鲶鱼适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲶鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
推荐食谱：清蒸鲶鱼
材料：鲶鱼一尾、葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许、蒸鱼豉油、鸡油。
做法：
1、鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜。
2、鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟。
3、蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油，另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。
夏天吃什么鱼好，大家现在知道了吗？鱼类不光含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量远低于其他肉类，因此，如果是想要减肥的小伙伴，不妨可以尝试着吃些鱼肉，另外需要注意的是，鱼肉虽然好吃，但是很多鱼肉是有细小的鱼刺的，大家在吃鱼的时候一定要多加小心。
