小龙虾是一种带壳的食物，是一种美味可口的食物，很多人都对它喜爱有加，但是却知道该如何扒壳，别看小龙虾看起来就是简简单单的吃法，其实真正吃起来还是有很多讲究的，下面我就来为大家介绍一下小龙虾吃法，小龙虾怎么做好吃的问题吧。
一、小龙虾吃法
第一步：先拿起一只已经熟透的小龙虾，可以通过其腹部位置来进行分别公母，如果在头部与身体之间的位置出现了几根比较坚硬的小腿，那么能够判定它为公虾相反要是没有坚硬的小腿则是母虾，两者的肉质对比来讲通常情况下母虾会更加鲜美一些。
第二步：分辨小龙虾在上桌前的生长环境，可以通过打开头壳两侧的内部观察到呼吸鳃，要是很干净呈现白色说明养殖环境中的水质比较好，要是出现黑色证明养殖的水源受过污染。
第三步：一只手轻轻捏住虾身部位另一只手放到虾头，然后只需虾身部位的手轻轻一转就可实现分离，这个时候就可以看到虾黄附着在刚刚分离的虾身最上面的位置，虾黄的味道很鲜美也是小龙虾最为宝贵的地方。
第四步：吃小龙虾的身体部位和尾部可以将两侧的外壳顺着纹路向下慢慢捏碎，这样的话在用手剥时能够避免受伤而且会更加容易。
第五步：抽虾线和呼吸鳃一样都是起到过滤的作用，所以当中有很多的细菌在吃小龙虾时一定要将这些剔除干净。
二、小龙虾做法
拿小剪刀把龙虾多余的脚和鳃剪掉。捏住龙虾的尾部用力扯掉，这样就把虾线给扯出来了。最后再把龙虾背上的壳剪开，这样吃得时候更加方便烹饪时也更加入味。最后倒一盆清水加几勺盐浸泡龙虾，这时的龙虾肉看起来白净了许多，已经没有泥沙了。下面就开始烹饪小龙虾了，先把龙虾过油爆炒一下，这时可以先放两勺盐，龙虾会更入味。待龙虾壳变成鲜红色时就捞出备用，看起来很诱人。把生姜、大蒜、小红椒等配料先入锅炒香。再把过油的龙虾倒进来加入少许盐、1勺耗油、2勺料酒、适量酱油一起翻炒，放入桂皮、八角继续翻炒2分钟。最后加入适量清水用大火煮开，再加入一次清水用中火焖煮30分钟，现在就是龙虾入味的时候了，盖上锅盖静待美食出锅。香辣小龙虾就出锅了，打开锅盖的一瞬间香气扑鼻，让人食指大动，终于可以开吃了。
上面为大家介绍了小龙虾吃法，小龙虾怎么做好吃。那么还有一点大家要注意，小龙虾味道鲜美，但是它在制作之前一定记得去虾线，如果不处理那么吃起来就很悲剧了，里面包含着大量的细菌，很容易拉肚子。好了，就为大家介绍这些，想吃的朋友们做起来吧。
