咸鱼，就是用盐腌制过的鱼类，最为出名的咸鱼就是广东地区所腌制的，咸鱼不但味道鲜美，还有一定的药用价值，咸鱼肯清热解毒的作用，多食咸鱼可以预防口腔糜烂，口臭等，那么咸鱼怎么蒸好吃又美味呢，让我们一起来学习一下吧。
一、咸鱼怎么蒸
1、做法一
咸鱼非常咸，要泡一阵子，多换几次水。葱、姜切丝。咸鱼摆放到盘子里，入蒸锅。撒上姜丝。撒上葱丝.倒少许料酒。倒少许生抽。盖上锅盖蒸20分钟。
2、做法二
咸鲅鱼一条。料酒、生抽、葱、姜。把咸鱼剁成块，放入清水浸泡2小时。把葱姜切碎备用。将泡好的鱼块洗净，加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀。放入蒸锅中，蒸20分钟。取出后装盘，放红辣椒点缀，即可食用。
3、做法三
先把五花肉切成大小合适的片状，并在上面均匀撒上姜丝等调料，而后把咸鱼切好铺在上面，再抹上一层花生油或者其他食用油，放入蒸笼后开始紧张蒸，蒸熟之后就可以吃到香嫩细腻的咸鱼蒸五花肉了。咸鱼和五花肉中的蛋白质和钙等元素含量丰富，可以为各种生命活动提供所需的能力，能够起到强健筋骨和明目滋补作用。
4、做法四
其实我们可以在家自己做的，首先将咸鱼放到热水中浸泡2个小时后捞出，再切成3厘米宽的块状，这样咸鱼就不会那么咸了;然后将浸泡后的咸鱼煎成两面焦黄后盛出;再将鱼块放入有干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣的调料中，入蒸笼蒸15分钟后取出，再撒上葱花就可以出锅了。记住不要再放盐了，因为咸鱼本身就很咸了，可以放点糖来中和盐味。
二、咸鱼的营养价值
1.咸鱼包含有人体所需的各种必需氨基酸，特别是其中的赖氨酸，它是米、面等粮食中最缺乏的，可避免赖氨酸缺乏症的发生。
2.咸鱼所含脂肪都是对人体健康极为有益的不饱和脂肪酸，是人体必需脂肪酸的重要来源，有助于大脑及神经发育，对于提高孩子智力，防止动脉硬化和心血管疾病等有重要作用。
3.咸鱼还含有丰富的维生素B1、B2、B12及碘、钙、磷、铁等矿物质。
4、咸鱼富含丰富的蛋白质和维生素，矿物质的含量也很高，能够为人体提供充足的营养。加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。
咸鱼怎么蒸出来营养又美味呢？做法有很多，大家可以根据自己的口味选择不同的制作方法，咸鱼的营养价值虽然很丰富，功效也很好，但是不建议大家过多食用，因为腌制的食品都含有亚硝酸盐，对身体会产生一些不良影响。适量即可。
