提起火锅大家没有不爱的吧，常言道没有什么事情是一顿火锅不能解决的，一顿不行就两顿，这足以体现出火锅的强大的魅力，近几年已经不是之前吃的传统火锅，火锅的花样多出，比方说现阶段很受人欢迎的芝士年糕火锅，吃起来甜甜辣辣的。
一、芝士年糕火锅
原料：芝士年糕、韩式火锅方便面、甘蓝、蛤蜊、肥牛片、鸡蛋一个、马苏里拉奶酪、冰虾适量。、
调料：韩国辣酱、盐、鸡精适量。
芝士年糕火锅的做法
1、蛤蜊放入碗里，倒入清水，放一勺盐，浸泡半小时，中途用手搅动几下。
2、马苏里拉切细丝。
3、鸡蛋煮熟，切两半。
4、准备好芝士年糕，冰虾，韩式方便面(拉面)，辣酱，肥牛或者羊肉片，甘蓝掰成小块。
5、方便面略煮一下捞出。(如果你的火锅足够大，可不煮)
6、.把原料码入锅里，最上面撒奶酪丝。(奶酪丝也可以在锅开后放的)
7、倒入温水。(防止砂锅骤冷骤热开裂)
8、煮开后，可以调味，放盐和鸡精。
二、美食小提示
1、食材可以选择自己喜欢的，但是芝士年糕一定要放，芝士年糕网上有卖的。
2、如果没有，可以自己用糯米粉和马苏里拉做。
3、锅子尽量选择大而浅浅的，这样食材可以码平铺放的整齐。
4、方便面尽量选用劲道的韩国方便面。
三、年糕制作方法
将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是：
将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍(俗称黄米)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于"正月元旦，啖黍糕，曰年年糕"。不难看出，"年年糕"是北方的"粘粘糕"谐音而来。有经验的年糕师傅说，要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米粉，所以吃起来不够软糯。年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。做年糕很简单，年糕可以做成很多种口味，但都是在最基本的原味年糕上加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高
芝士年糕火锅，其实重点就在芝士与年糕上，部队火锅的调料几乎差不多，味道也大致一样，加上年糕之后，单凭这种吃火锅的方式就改变了很多，年糕在火锅里煮过之后，汤汁更加粘稠，会有米香发出，在此基础上加上芝士，美味妙不可言，最重要的是加入芝士还可以缓解火锅的辛辣。
