在我们的聚会中，餐桌上总少不了酒的陪伴。男人更爱喝白酒，而女人则更喜欢喝葡萄酒。其实从营养价值上来说，白酒远远比不上葡萄酒。现在足不出户，就可以在家自制葡萄酒，不仅醇正还更健康。接下来，小编就和大家说说这自制葡萄酒的酿造方法。
一、葡萄酒的功效
1、保护心肌、预防心脏病
葡萄酒内含有多种无机盐，其中，钾能保护心肌，维持心脏跳动。钙能镇定神经;镁是心血管病的保护因子，缺镁易引起冠状动脉硬化。这三种元素是构成人体骨骼、肌肉的重要组成部分。
2、软化血管
葡萄酒有治疗贫血、软化血管、改善循环、防病养容的作用。纽约克里博士研究发现，葡萄酒中含有一种非酒精成分“白藜芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三脂的作用。
3、预防糖尿病
适度饮酒者患2型糖尿病的几率比滴酒不沾者低40%。不过，研究者指出，适度饮酒对糖尿病的预防效果需要满足两大条件：一是必须坚持健康的生活方式，包括均衡的饮食、正常的体重、适度锻炼、拒绝吸烟;二是严格控制饮酒量，最好是低酒精、低甜度的葡萄酒，女性每天最多喝一杯，男性每天最多两杯。
4、养肺护肺
近年来，人们已开始逐渐认识到红葡萄酒有益于心脏的功效。最近的科学研究又传来好消息，红葡萄酒对于养肺和保肺也有着积极的作用。研究人员发现，红葡萄酒里含有一种自然化合物，能够帮助治疗慢性支气管炎和肺气肿。这种叫做刃藜芦醇的化合物存在于红葡萄皮中，能够抑制造成肺部疾病的有害化学物质的产生。
二、自制葡萄酒的酿制方法
1、做法
挑选好的葡萄，越成熟越好，但不要有烂的，过生或过熟都不好，会影响成品的口感的;将葡萄洗净，记住千万不要用果蔬洗涤剂，只需要洗去脏东西即可，洗好之后置于阴凉处晾干;将处理好的葡萄摘下来，置于盆中，加入三分之一葡萄量的白糖;用手将葡萄捏碎，要狠下心来;装入容器发酵，注意容器内不能装的太满，盖好以免污染，不要进入赃物。不要密封太严，因为发酵时会产生气体，密封太严容易引起爆炸;观察到葡萄皮褪色之后，就可以用纱布将杂质滤除，时间差不多半个月。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵，一般需要半个月，注意，容器不能密封，以免发生爆炸。发酵完毕就可以灌装啦，只要是洁净的瓶子都可以。
2、注意事项
制作时要注意瓶子的瓶压，不要封太紧，防止其爆炸;葡萄皮上的白霜就是天然的酵母。
从上文的介绍中，我们可以找到自制葡萄酒的酿制方法其实并不困难。和白酒不同，葡萄酒的营养价值非常高，适量饮用其实正面效应更大，如促进肠胃蠕动，促进消化，杀菌等等。在此基础上，小编还需要再一次提醒大家，葡萄酒虽好，但是一定要注意饮用量哦!
